餐饮业这个古老的行当，最早是完全的现金支付，我有个亲戚之前开荷叶饭闽南小吃店，每个月都要兑换3-4次一元纸币，一般是100元只能兑换94元的一元纸币，食客用10元、20元纸币付费后，找回来的钱一般都要纸币。所以一元纸币用得很快。
后来的餐饮业，慢慢过渡到了刷卡——第二次革命，大一点的餐饮店，都会配备刷卡POS机，客人一般不会带上千远现金在身上，吃完饭，刷卡、开发票。但有些餐馆，心疼那个0.38%的刷卡手续费，有时就不欢迎客人刷信用卡，可以刷储蓄卡、或者给现金。而且一般在100元以下的支付，大家也不习惯刷卡，一般都是现金支付了。
到了2015年之后，微信、支付宝慢慢普及了。餐饮业也开始了扫码支付，甚至美团、大众点评上一些商家(如大龙燚火锅等)已经做到了扫码下单，直接线上支付、再扫码开发票。这是支付的第三次革命了。到了此时，换一元零钱的中间商完全失业!
在支付大潮的趋势下，马云率先引领着“第四次无现金支付革命”，开启刷脸支付时代!
最早，2015年3月16日，在IT和通信产业盛会CeBIT开幕式上，马云演示了蚂蚁金服的Smile to Pay扫脸技术，并为嘉宾从淘宝网上购买了1948年汉诺威纪念邮票，此举正式推动了刷脸支付行业浪潮。
随后，2017年圣诞节，微信刷脸支付在广州白云万达广场的VERO MODA智慧时尚体验店里首度亮相，腾讯正式入围刷脸支付行业。
2018年12月，支付宝率先推出刷脸支付机器“蜻蜓”，拉开了刷脸技术正式商用的序幕。3个月后，微信紧随其后推出了刷脸支付机器“青蛙”。
紧接着，9月6日，人民银行印发《金融科技发展规划(2019-2021年)》，其中提到“探索人脸识别线下支付安全应用，由持牌金融机构构建以人脸特征为路由标识的转接清算模式”，为刷脸支付顶层设计打开了通道。
之后，各大商城、支付宝、京东以及苏宁等纷纷上线刷脸支付试运行，刷脸支付开始向各个行业渗透。小到超市、便利店、洗车场，餐饮店、大到酒店、商场、地铁站，刷脸支付的应用场景无处不在。
已经大量应用扫码支付的餐饮商家们，刷脸时代已经来临，可以抢占先机了。
