受疫情影响，中国最大的餐饮运营公司百胜中国净利也下滑近3成。7月30日，百胜中国公布了其2020年第二季度财报。第二季度总营收为19亿美元，与去年同期的21.2亿美元相比下降11%；净利润为1.32亿美元，与去年同期的1.78亿美元相比下降26%。不过，即便业绩下滑，百胜中国也未停止扩张脚步。二季度，百胜中国又新增了169家门店。截至7月，其门店总数已破万。
二季度净利同比降26%，一半订单靠外送外带
7月30日，百胜中国公布了其2020年第二季度财报。财报显示，百胜中国第二季度总营收为19亿美元，与去年同期的21.2亿美元相比下降11%，不计入汇率变动的影响为同比下降7%；净利润为1.32亿美元，与去年同期的1.78亿美元相比下降26%。
具体来看，百胜中国第二季度总营收为19亿美元，与去年同期的21.2亿美元相比下降11%，不计入汇率变动的影响为同比下降7%。其中，肯德基二季度实现营收13.07亿美元，同比下降10%；必胜客二季度实现营收4.24亿美元，同比下降17%。
第二季度整个系统的销售额同比下降了4%，不计入汇率变动的影响为同比下降7%，其中的销售额下降6%，下降12%。不计入汇率变动的影响，百胜中国第二季度的同店销售同比下降11%，其中肯德基的同店销售下降10%，必胜客的同店销售下降12%。
而从餐饮毛利层面来看，尽管受到新冠疫情影响，但总体还是保持平稳。百胜中国第二季度实现毛利润2.6亿美元，毛利率13.7%，较去年同期14.7%浮动1个百分点。其中肯德基毛利率14.6%，必胜客毛利率11.2%。
百胜中国称，公司当前的重中之重仍然是专注于食品安全、效率提升和提高客流量。第二季度，公司利用其强大的数字化和运营能力以及适应变化的消费者需求来提振销售。堂食业务较疫情爆发初期已经有所恢复，外送和外带业务持续保持增长，占公司销售额的50%以上；会员销售额实现了两位数的增长，占整体销售额60%以上；数字订单越来越受欢迎，占公司整体销售额近80%。
二季度新增门店169家，门店总数目前破万
在疫情影响下，百胜中国二季度营业利润同比下降38%，达到1.28亿美元，去年同期为2.04亿美元。不过，百胜中国并未停止扩张。
据披露，百胜中国在第二季度中新开了169家门店，包括142家肯德基、8家必胜客及19家其他品牌门店。截至目前，百胜中国门店总数（含黄记煌门店）达到10，000家。
百胜中国CEO Joey Wat表示：尽管外部环境充满挑战，公司在此期间仍然取得了三个重要的里程碑。一是7月百胜中国门店总数达到了10，000家；二是必胜客已进入中国30年；三是百胜中国成为了北京2022年冬奥会和冬残奥会的官方餐饮服务赞助商。
第二季度，面对仍然低迷的客流，百胜中国也利用庞大的数字会员系统和数字生态，提高了会员消费的频率和消费额。第二季度，肯德基的会员贡献了65%的系统销售额，必胜客会员销售则占到其销售额的53%。截至2020年6月30日，百胜中国共计有2.65亿数字会员。
另一方面，公司还通过创新的方式发展新会员，在社交媒体平台售卖卡券，将线上流量转化为线下销售；并且发展企业客户。目前已有超过1万家企业使用百胜中国旗下品牌的“企业送”服务，为公司扩展了新的客户群体。
Joey Wat称，尽管新冠病毒大流行给公司的业务带来了不确定性，但百胜中国的足迹在不断扩大。公司维持其2020年开设800-850家新店的目标保持不变。调整后的成本结构和生产率的提高帮助百胜中国实现了1.28亿美元的营业利润，并在该季度产生了自由现金流。
据了解，百胜中国目前在中国大陆1,400多个城镇设有门店，旗下经营的餐饮品牌包括肯德基、必胜客、塔可贝尔、东方既白、小肥羊、黄记煌和COFFii&JOY。
展望2020全年目标时，百胜中国表示除黄记煌外，公司全年将继续维持800-850家门店的目标不变，全年资本支出将维持在5亿美元至5.5亿美元区间。
疫情影响仍在，餐饮业务恢复不均衡
目前餐饮业正在复苏，但其进度远远低于其它产业。国家统计局数据显示，6月份，全国餐饮收入下降15.2%，比社会消费品零售总额-1.8的增幅低13.4个百分点。
百胜中国二季报也显示，目前公司超过99%的门店已经恢复营业，但在不同地区，时段和细分市场的恢复节奏并不均衡。四月和五月公司的业务恢复有序，但由于局部地区疫情复发，景区和交通枢纽人流量大为减少，学校推迟放假的影响，6月份的业务恢复较为缓慢，这些因素将持续对7月的业务产生影响。
疫情的反复，也使得百胜业绩波动。中国食品产业分析师朱丹蓬表示，百胜净利润下滑近3成还属于正常水平，虽然二季度很多地方的门店已经恢复运营，但也有一些门店尚未复苏，主要是来自肯德基方面的业务影响。
分地区来看，华东地区业务恢复最为迅速，华北地区的业务受到严格的防疫措施影响则恢复较为缓慢。分时段来看，随着复工复学的有序进行，工作日业务恢复地最快，其次是周末，节假日的业务恢复则相对滞后。
此外，百胜的一个重要销售额来源——占到整体销售额近10%份额的交通枢纽和旅游景区的餐厅，因为交通和旅游业受到疫情冲击，也遇到了严峻的客流量下滑问题。
不过，最困难的时期已经过去，餐饮业正在重启复苏。在朱丹蓬看来，目前餐饮业除北京之外，全国大部分城市都已经基本恢复了。预计随着疫情的控制，餐饮企业第三季度和第四季度将会迎来较好的业绩体现。
