为探索和推广有效的餐饮单位“三减(减盐、减油、减糖)”干预模式，莱芜区作为试点，于6月下旬在雪野街道开展餐饮业“三减”干预模式研究。
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本次研究采用随机对照的社区干预试验，选取2家饭店分别作为干预组和对照组开展基线调查。莱芜区疾控中心工作人员分别通过对厨房油、盐、糖结存量的称重，建立油、盐、糖用量台账登记，用餐人次数记录及低盐、低油、低糖健康菜品销售情况记录体系，比较干预前后人均用油、盐、糖及“三减”菜品销售变化情况。
餐饮单位“三减”指导工作的开展，将为不同类型餐饮单位推广减盐综合干预措施提供快速、简便的评估指标，为广大居民群众树立低油、低盐、低糖膳食观念起到了积极的推动作用。
本文转载自济南日报，记者：亓楠楠
