针对秋季的“野餐热”，不少餐饮店纷纷推出野餐套餐。有外卖平台数据显示，10月份以来（10月1日至10月20日），送往景区或露营地的外卖订单量同比增长26%，销量前五的外卖为炸鸡、卤味、炸串、铁板烧以及炒货。此外，不少商家还提供户外现场制作餐食的服务。“野餐热”也带火了户外野餐用具的销售。某电商平台数据显示，10月份以来，户外烧烤架销售同比增长238%，卡式炉销售同比增长116%，野餐垫销售同比增长194%。（央视）
露营、野餐，作为都市人时下最流行的休闲方式之一，带火了一连串的上下游产业。随着露营、野餐市场规模越来越大，相关商品或服务的多样化、细分化，也深度发展。以野餐为例，不少商家瞄准商机，推出了野餐套餐，更有甚者索性直接派人带设备现场烹制。凡此种种，都提高了野餐的便利性，呼应了差异化、个性化的野餐需求。
图片来源：摄图网
一般而言，野餐的乐趣，就在于远离喧嚣、亲近自然，在山野意趣中享受美食。整个过程中，最让人兴奋和愉悦的环节，或许还不是正式野餐的片刻，而是准备野餐的时候。对很多人而言，亲手为野餐准备各类用品、食物，规划行程，邀约亲友种种，沉浸其中、乐在其中。这其中的道理很简单，无非是因为美好的想象推高了预期。对于即将发生的出游的憧憬，支撑着人们能够不厌其烦、忙前忙后。
野餐的快乐，每每是短暂的。相比于出发之前的激动，收拾一堆东西启程回家的一刻，无疑是最沮丧的。不少人跟风加入露营、野餐大军，却对其中的麻烦缺乏认识，于是在初次的新鲜感过后，不免心生望而生畏之意。在此背景下，所谓一站式的野餐服务，也便有了需求基础。无论是餐馆的“野餐套餐”，还是“现场烹调服务”，所瞄准的都是那些休闲式的轻度野餐玩家。这一群体，对于亲自动手的参与度要求不高，更看重整个野餐的舒适感、方便性。对他们来说，现场烹饪野餐服务，既有露天生火、现烤现吃的野趣，又少了干活的麻烦，可谓是彻头彻尾的“休假放松”。
野餐没有统一的范式，但确乎是一个巨大的市场。在一阵风的尝鲜过后，这个市场要实现更好的客户留存率，必须持续开发出更多元的贴心服务。
本文转载自封面新闻，作者：蒋璟璟
