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以脱氧肾上腺素和羟基柠檬酸为例评估可能的健康风险

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-05-10  来源:食品科学
核心提示:大量的食品添加剂都含有植物化学化合物作为其活性成分。尽管消费者认为这样的添加是没有风险的,但其中很多的安全性目前尚不能确定。
   大量的食品添加剂都含有植物化学化合物作为其活性成分。尽管消费者认为这样的添加是没有风险的,但其中很多的安全性目前尚不能确定。
 
  德国联邦危机评估研究所食品安全部Bakhiya Nadiya等人在该综述中提供了两个例子,用以运动员的某些补充剂中使用的植物化学成分(脱氧肾上腺素(从苦橙果实中提取)和羟基柠檬酸(HCA,从藤黄果果实中分离))的风险评估。动物和人体实验以及病例报告提供了摄入高剂量脱氧肾上腺素,特别与咖啡因和体力消耗相结合,会影响心血管的证据。然而,高达6.7mg的脱氧肾上腺素/d被认为是补充剂的安全摄入量,这个剂量与德国常规食品中等饮食摄入量相当。在亚慢性动物实验中,研究团队施用高剂量的某些含HCA的制剂导致睾丸毒性(如睾丸萎缩和精子受损),HCA剂量为389mg/kg/bw/d时未观察到不良反应。
 
  由于缺乏关于HCA制剂安全性充足的人体(实验)数据,特别是在男性生殖系统方面,含有大剂量HCA的补充剂其安全性存在大量不确定。
 
 
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