正如崔健一首歌里所唱得那样：不是我不明白，只是这世界变化快。其实，快的不光是时光，还有食事。
对比2017和2019年的食品行业，我们才突发发现原来很多东西：有的已经过去，有的已经升级，有的还在继续。
网红
papi酱VS李佳琦
2017年，提到网红人们想到的是papi酱；
2019年，提到网红人们想到的是李佳琦。
在“短视频”风行的过去，papi酱的第一支广告可以卖出2200万；在“全民直播”的今天，李佳琦不仅成为口红一哥，更是各种食品品牌争抢合作的宠儿：直播3分钟，就能卖出去30000盒饼干……
从papi酱到李佳琦，让人看到了社会化营销的新商机，折射着传统营销格局改变的新趋势。然而在繁华数字背后不仅仅是销售出去的商品，还有让人吃惊的低价模式，这也给企业带来了一定的成本压力。
IP
小猪佩奇VS哪吒
2017年，小猪佩奇爆红。仿佛是一夜之间，微博上的明星佩戴上了奶片糖手表，短视频里的网红号称要成为“精致的猪猪女孩”，小孩开始“学猪叫、学猪跳”，成年人拿“掌声送给社会人”当梗，食品企业相继推出小猪佩奇糖果、海苔等各类食品。
2019年，哪吒IP崛起。随着《哪吒》电影的横空出世，“哪吒”也成为食品企业炙手可热的新IP，包括小样、真巧、跳跳龙在内的食品企业，都从这一IP身上尝到了甜头。未来随着哪吒电影宇宙的构建，这个IP值得更多的期待。
热词
爆发式增长VS存量精耕
2017年，“爆发式增长”频频出现。好像没有爆发式增长，完全不值得做一样。
2019年，短期内在大品类里面，爆发式增长很难出现了，小品类以及新品类里面或许还有一些机会。
着名财经作家沈帅波认为，中国的新常态是不那么高的相对增长率，但是因为全球最大的存量，故而转向存量深耕，刻不容缓。这是今年太多食品企业都在挖掘存量深耕的核心原因。正如罗智先所说，在大陆十几亿人口中，统一专注经营2.5亿到3亿人的小市场，就足够花很长的时间去深耕。
渠道
新零售VS社区团购
2017年，是新零售元年。在这一年，无人便利店、新型生鲜店、无人货架等纷纷踏入线下市场进行布局，而阿里、腾讯等巨头对传统大型零售企业的高调合并，更是牵动着无数圈内人的神经。
2019年，社区团购一片火热。社区团购模式，包括更多商业平台的出现，正在逐渐改变每个人的家庭生活。凭借着“爆款+预售+团购”的轻资产重运营路线，多家社区团购企业先后完成总额超过40亿元的融资，可以说改写了社区新零售、社区商业的生态。
红牛
十面埋伏VS江山依旧
2017年，红牛遭遇“十面埋伏”：一方面，“商标风波”的爆发，让红牛身处舆论旋涡，面临诸多变数；另一方面，更多对手的出现，让红牛的产品销量和市场占有率均出现大幅下滑。
2019年，红牛用行动证明“江山依旧”：2019年2月20日，红牛北京生产基地第100亿罐产品成功下线；2019上半年，华彬快消品销售额为150.3亿，其中红牛营收139亿元，仍占据功能饮料罐装市场85%的份额，占整个功能饮料市场份额的六成。
辉山
做空破产VS再成焦点
2017年，辉山迎来“至暗时刻”：3月24日，股价遭遇闪崩，仅仅半小时内跌破90%，最终以85%跌幅停牌，其股价从2.496港元跌至0.42港元，市值蒸发逾300亿港元；年底，辉山终于还是宣告破产。
2019年，破产的辉山再次成为焦点，并且还是很多企业争夺的“香饽饽”。据业内媒体报道，2019年的辉山重组犹如一场选秀节目，经过一轮又一轮的海选，蒙牛、光明、新希望乳业先后出局，伊利走到了最后。但伊利给出的重组方案还需要得到债权人的一致同意，目前还存有变数。
酸奶
百亿安慕希VS农夫植物基
2017年，伊利旗下的安慕希正式突破百亿大关，从“三国杀”的常温酸奶市场杀出重围，彻底奠定了品类老大的地位。
2019年，农夫山泉跨界酸奶市场，在国内率先扛起了“植物基”的大旗。“植物酸奶”这个名词，对于中国消费者而言显然还是一个相对陌生的概念，但在世界范围内，它已然是一股新兴的食品潮流。作为乳制品行业的后来者，农夫山泉没有选择与安慕希抢占市场，而是另辟蹊径顺应植物基浪潮，从而开辟出一个全新的品类，不失为一种明智之举。
方便食品
自热火锅VS自热“厨房”
2017年，自热火锅大热：3月，大龙燚方便火锅上线销售；4月，德庄、小龙坎方便火锅上线销售；7月，海底捞加入自加热小火锅市场；8 月，德庄方便火锅月销售额达3000 万元，小龙坎方便火锅月销售额4000 万元。当9 月，自热火锅主销平台——淘系平台（天猫、淘宝）为其增设即食火锅类目，标志着自热火锅正式“开门立户”。
2019年，自然食品的内涵和外延发生翻天覆地的变化，自然火锅的风头被各种各样的自热食品抢走：自热米饭、冻干粥、冻干汤、酸辣粉、螺蛳粉、特色小吃、传统菜肴……都被装进包装袋/盒里。2019年，全面进入“大方便食品时代”，现制食品和包装食品的界限被进一步打破，“一切饮食皆可方便”渐成气候。
人群
新中产VS机“0”女孩
2017年，吴晓波频道《2017新中产白皮书》正式上线，这是国内第一份翔实的新中产人群调查报告，也让“新中产”进入大众视线。
2019年，金典在推出有机脱脂纯牛奶新品的同时，也打造了机“0”女孩的新概念。机代表“有机”，0代表“0脂肪”和“0负担”。
无论是新中产还是机“0”女孩，都是消费升级的产物，都是新时代消费人群的缩影。他们都有更开阔的视野和更开放的心灵，体验和感受远远重于价格。
经销商
抱团取暖VS活下去
2017年，经销商很难；
2019年，经销商更难；
2017年，经销商积极求变，寻求“抱团取暖”；
2019年，经销商苦苦思索，如何才能“活下去”。
从涨价潮到新的涨价潮，从行业危机到新的行业危机，小经销商在愁、中等经销商在挺、大经销商夜夜难眠……用2019年的流行语来说：我太南了！
