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“国字号”药食同源营养品：
卖的是产品，更是历史和文化
“龙角散”也好，“正官庄”也罢，所谓“国字号”药食同源营养品，大都有些历史渊源。“龙角散”最早是江户时期秋田藩王佐竹候的御用家传药，由藩王御医、藤井玄渊发明。因当时的药方中含龙骨、龙脑和鹿角霜，且为散剂，故此得名。创立至今已有近200年历史，因此，其官网称龙角散“保护咽喉200年”。
而“正官庄”也是一家有百余年历史的“国字号”企业，正官庄隶属于韩国人参公社（KGC）旗下，是唯一得到韩国官方机构认可的品牌。其前身为1899年大韩民国设立的参政课，是专职管理人参种植、加工以及流通的官方机构。在当时，红参仅为宫廷贵族专供，是平民百姓望尘莫及的高档贡品。1908年，《红参专卖法》颁布，韩国政府专卖红参的历史由此开始。当时在政府监督下生产的红参就被称为“官庄”。到了19世纪40年代，民间劣质参泛滥。政府为了将官方制参与民间的劣质参进行区分，便在当时“官庄”前加了“正”字，以示正统之意，“正官庄”的品牌名称也由此诞生。
反观我国，百年甚至千年的历史品牌也不在少数，但除了中药产品，真正流传下来，到如今依然换发青春的“国字号”药食同源营养品却凤毛麟角。结合上述两个品牌的分析，恐怕主因是我们没有把老祖宗药食同源传统文化的精髓传承好。
正如开篇所说，我们的药食同源资源有很多，因此，也有不少企业开发了很多药食同源的营养保健食品。但往往“千人一面”，不仅配方相近，且少有“历史渊源”可寻，一些产品甚至仅仅是简单的把原料做“加法”，这样的产品不要说“历史”，连基本的效用都谈不上，一味跟风，又怎能取信于消费者。
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经方：
无比深厚的“配方宝库”
实际上，“龙角散”、“正官庄”等，能够流传至今，长盛不衰，除了历史文化渊源，根本还在于实际效果百余年来经大众口口相传的口碑积淀。而好口碑除了源自好原料，还在于产品在配方上的传承与创新。其实于药食同源类营养品而言，中国在配方上独具优势，传统经方就是一个无比深厚的“配方宝库”。
何为经方？汉书有云，“经方者，本草石之寒温，量疾病之浅深，假药味之滋，因气感之宜，辩五苦六辛，致水火之齐，以通闭解结，反之于平。”尽管后世也有人习惯把仲景伤寒杂病论中的方子称为经方，但其实，经方的本质从现代经济学的角度阐释就是“高性价比”，其核心是快速准确的抓住病机，灵活调整用药，来解决实际问题。因此，如今依然为大众所熟知的经方，比如芍药甘草汤、柴芩汤等，里面少有昂贵的中药材，且用药少，有的甚至只有两三味药，但只要病机对证，往往效如桴鼓。这也是千年经方流传至今的魅力所在。
当然，经方毕竟是“药”而非“食”，但如果能够在经方的基础上，通过科学的创新与转换，既保留经方精髓，又符合“食品”门槛，从而真正做到“效果与性价比”兼顾，“历史与创新”并存，那么，打造中国自己的“国字号”药食同源营养品也并非遥不可及。
可将“经方”转化为“配方”，毕竟是从“药”到“食”的转变，如何入手，如何实现，如何使整个过程既经得起法规的推敲又耐得住市场的检验？单纯的将经方照搬照抄自然不可取，因此，就需要借助大数据分析等科技手段来对传统经方中的“素材”进行整理梳理，合理筛选，重新组合，并通过实验验证，最终确定产品配方。在这方面，益倍生物针对抗雾霾开发的清肺产品-传世菲乐，倒是给我们提供了一个可供参考的范例。
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转化案例：
“清肺抗霾”产品
与中药从病机入手类似，营养品虽然不能宣称治病，但却能以调养为主，解决亚健康问题，防患于未然。以冬季频发的雾霾为例，世界卫生组织在2005年版《空气质量准则》中指出：当PM2.5年均浓度达到每立方米35微克时，人的死亡风险比每立方米10微克的情形约增加15%。一份来自联合国环境规划署的报告称，PM2.5每立方米的浓度上升20毫克，中国和印度每年会有约34万人死亡。已有证据表明，PM2.5与呼吸系统疾病、心血管疾病、有害物质中毒、癌症、婴儿发育缺陷等多种疾病呈正相关。
尽管现代医学认为，雾霾危害健康的机制有很多，但无可厚非的是，呼吸系统，特别是肺部受到的影响首当其冲。因此，相关产品的研发焦点自然而然就聚焦到了“清肺抗霾”上。中医对肺部疾病的治法主要有，温肺散寒、宣肺利湿、肃肺降气、清肺退热、泻肺定喘、润肺止咳、补肺益气、敛肺救阴“八法”。而与这“八法”想对应的，在传统经方中常用到的中药材有很多，主要包括：枇杷叶、桑叶、紫苏梗、桔梗、牛蒡根、甘草、青果、罗汉果、陈皮、显齿蛇葡萄等。
图源：新营养
那么，如何从这么多的“素材”中进行筛选，组合，最终开发出合规、有效的“清肺抗霾”产品呢？这不仅需要通过综合大量背景数据、配方数据、网络药理学数据串联起“中药材-活性成分-靶点（H-C-T）网络-疾病（T-D）网络”，精准的筛选出“合用素材”形成初步配方；还需要经过严谨的药效评价数据、成品质控数据对“配方”进行检验。只有这些功课都做足，才有可能做出经得起推敲的产品。
具体而言，通过将筛选出的173个活性成分与肺部疾病相关靶标、中药成分相连构建起（H-C-T）网络图，益倍生物在产品配方中选择了紫苏、桔梗、青果、罗汉果、薄荷、陈皮、枇杷叶、甘草，通过大数据分析，以上药材的活性成分或可通过作用于HIF-1信号通路，肿瘤坏死因子信号通络、nf-κB信号通路、toll样受体信号通路等，通过调节炎症因子、免疫系统等生命活动发挥“清肺抗霾”的作用。
当然配方确定后，还需要通过动物实验对“清肺抗霾”的效果进行评价。PM2.5致肺损伤模型组实验显示，低、中、高剂量上述配方清肺产品干预后，肺泡间隔增厚及炎性细胞浸润程度均较模型组改善，肺组织间质水肿情况减少，肺损伤程度有所减轻，且随剂量增加，肺泡间隔增厚程度、炎症反应、间质水肿逐渐减轻，呈剂量依赖性。最后，通过成品质控数据得出主要成分为没食子酸、二氢杨梅素、橙皮苷，成品和提取物指纹图谱一致。如此，基本形成了一个利用传统经方、依托大数据等现代科技开发药食同源营养品的完整通路。
过去，一方面囿于可用于营养品的药食同源素材受限于法规，数量有限，更重要的在于传统经方的中医辨证理论很难得到现代营养学的认可，往往“机理搞清楚了，效果却没了”。而通过将大数据分析、动物模型实验、品控技术等与传统经方进行有机结合，不仅“有历史渊源”可依，又有“现代数据”可查，更容易完成从“经方”到“配方”，从“药”到“食”的合理转化，最终打造出更具文化底蕴和历史背景的药食同源营养品。
当然，在利用传统经方开发药食同源营养品的道路上，还有很多值得探讨和摸索的地方，但“思维决定出路”，待开发的经方大品种还有很多，只要我们不断探索，古为今用，融合创新，下一个“国字号”营养品指日可待。
