中国质量新闻网讯 近期，山西太原市市场监管局以“五查五到位”举措强化流通环节食品安全监管，加大监督和指导力度，严厉打击违法行为，消除食品安全风险隐患，确保全市疫情防控和复工复产期间食品安全可控。
根据市委、市政府关于疫情防控和复工复产的部署要求，流通环节食品经营单位（市场）陆续复工复产，为防范疫情传播和次生食品安全风险，太原市市场监督管理局密切关注各食品经营单位（市场）的复工复产情况，结合经营品种、行业特点，组织开展阶段性风险分析研判，梳理食品安全风险清单，遵循规范经营行为的目标导向，以受疫情影响滞销或停业容易引发食品安全隐患的小食品店、集贸市场和重点食品批发市场为重点对象，以畜禽产品、易于过期、腐败变质的食品为重点品种，启动了对流通环节食品安全监管“五查五到位”。
一是检查进货票据，确保进货查验记录制度落实到位。以索证索票检查为切入点，对食品经营者进货查验记录制度落实情况进行检查，重点检查生猪等肉类产品是否存在销售来源不明、无法提供动物检疫合格证明、非洲猪瘟病毒检测报告的违法行为，要充分发挥“一票通”追溯票据作用，确保食品来源可溯、去向可追、质量可控；
二是检查库存食品，确保定期清理制度落实到位。重点检查是否及时清理过期和变质的食品；指导、督促食品经营者做到不采购来源不明、过期、腐烂变质、掺杂掺假等不符合食品安全标准的食品；
三是检查散装食品，确保疫情防控措施和防尘遮盖到位。对直接入口食品的销售者，要督促其使用加盖或非敞开式容器盛放食品，按照保障质量安全的温度等条件要求存放，安排专人提供分拣、包装等服务，售卖过程中全程配戴手套、口罩。鼓励设置提示标识，减少散装直接入口食品的直接触摸。暂停食品“试吃”活动，降低交叉感染风险。
四是检查食品冷藏冷冻设备、设施，确保落实食品贮存要求到位。要加大对食品仓储库房、运输车辆、冰箱冷柜的检查，确保其正常工作；检查冷藏冷冻食品是否按照标签标示或温度等要求摆放售卖，确保食品持续处于保障质量安全的温度环境。
五是检查疫情防控落实情况，确保各项防控措施到位。要在巩固前一阶段疫情防控的基础上，认真贯彻《山西省新型冠状肺炎疫情防盲点防漏洞防无序排查整治工作方案》要求，督促食品经营者认真履行主体责任，做到严格控制顾客流量，禁止组织聚集性食品促销推广活动，避免顾客扎堆购物。
检查期间，市场监管部门将通过发送微信、张贴公告等方式，及时将复工复产期间食品流通环节容易出现的安全隐患告知到食品从业人员，普及相关知识，提高防范意识。同时，主动帮扶、靠前指导企业落实疫情防控和食品安全主体责任，助力企业有序复工复产，鼓励食品经营企业积极参与保价格、保质量、保供应的“三保”行动，用良心做好食品，众志成城抗击疫情。
截至目前，全市农贸市场102家正常营业，复工率达99％，累计出动执法人员12391人次，对2356户食品经营户进行了检查和指导。尖草坪区市场监管局派专人驻守11家农贸市场和12家重点超市，古交市市场监管局监管和服务并重，向食品企业下发了《提醒告诫书》，迎泽区市场监管部门邀请专业清毒公司对辖区市场进行系统清毒消杀，并建立“一对一”联系，及时指导疫情防控和食品安全管理。
