热搜: 食品  奶粉  烟台  海产品  保健品  周黑  黑窝点  黑作坊  全聚德  小龙虾 
 
当前位置: 首页 » 行业资讯 » 消费资讯 » 正文

餐饮创新逆境靠直播“自救”!看这家川菜餐厅是如何做到的?

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-03-13  来源:北国网
核心提示:这个冬天,对于所有人来说,都格外难熬。1月26日,有家即成立了相关督导组,严格按照上海市政府的具体部署全力落实防控工作,迅速实施了一系列包装安全、客户安全、员......

这个冬天,对于所有人来说,都格外难熬。


1月26日,有家即成立了相关督导组,严格按照上海市政府的具体部署全力落实防控工作,迅速实施了一系列包装安全、客户安全、员工安全的防控措施。同时,停掉有家川菜门店堂食,主做外卖与团餐,率先在行业内推出“无接触外卖”,减少员工与配送员、配送员与顾客之间的接触感染机会。


仅仅是这些,恐怕还不够。老游和他的团队和立刻行动,尝试用直播的形式增加流量,使公司度过难关。利用之前苦心经营的微信粉丝做私域流量营销,还利用完备的供应链资源尝试小程序新零售。


要尽最大的努力寻找出路,就这样,老游和有家的直播之路开始了。


(图为2月24日的直播海报)


每天下午5点半,老游都会和观众们相约在有家直播间,通过镜头,他带领大家真实地走进充满了烟火气息的有家后厨。一边看有家的星厨们炒菜一边与大家互动聊天,每天直播间的话题也都新颖而不同。



“期间如何确保外卖安心放心”、“川菜的前世今生”、“你对有家川菜有什么建议或评价”....这些都是老游与大家畅聊的话题,同时跟老游在评论里互动还能获得有家的专属优惠券,这样的直播间,让顾客们很有获得感,充满了来自特殊时期的慰藉。


老游和团队每天都会向日常维护的数万微信粉丝发出邀请,只要通过小程序,就能进入直播间实时观看有家后厨的实况。粉丝们当然也会在直播中下单外卖,然后亲自看着自己点的菜品被烹饪出锅,这种见证感,比任何形式都要真实而生动。


直播让后厨和外卖更透明了,在直播间不仅可以看到什么样的菜、什么样的肉、什么样的饭量、后厨卫生和盒饭包装,还可以感受到有家星厨们帅气利落的动作,以及浓浓的人间烟火味。正是因为这些内容,在不知不觉间建立起顾客与有家川菜之间的信任。



从一开始直播时心里没底,到现在直播时越来越驾轻就熟,有家川菜的营业数据也逐步发生了可观的增长。


2月7日开始直播,2月11日开始上线小程序自平台外卖配合直播,每日平均营业额48909元。


2月16日-2月22日,直播带动的团餐及自平台小程序外卖增长明显,平均每天能创收:19324元,固定团餐一天出餐460份,外卖平台点餐也明显随直播曝光增长。


有家川菜按直播前的日营业额29545元,增长到日营收93326元,其中直播直接带来团餐及小程序增长总营收:246407元。



即使寒冬凌冽,有家仍在砥砺前行。


这次老游和他的团队也在自救中,试图创造一些新的可能性。


基于透明直播和微信社交关系裂变的“直播+外卖”模式显然是有效的,化危机为转机,有家川菜还会继续坚定地走下去!

 
 
[ 行业资讯搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 违规举报 ]  [ 关闭窗口 ]

 
0条 [查看全部]  相关评论

 
推荐图文
推荐行业资讯
点击排行
  

鲁公网安备 37060202000213号