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中国水产科学研究院黄海水产研究所“一种鲜海蜇的冷冻保存方法”获国家发明专利授权
发布日期:2021-09-10 来源:中国水产科学研究院
核心提示:近日,由中国水产科学研究院黄海水产研究所刘淇研究员等研究发明的“一种鲜海蜇的冷冻保存方法”获国家发明专利授权,专利号:ZL2017113658605。
近日,由中国水产科学研究院黄海水产研究所刘淇研究员等研究发明的“一种鲜海蜇的冷冻保存方法”获国家发明专利授权,专利号:ZL2017113658605。
本发明通过使用K-型卡拉胶溶液和氯化钾溶液浸泡鲜海蜇,再进行冷冻保存,从而有效克服现有的海蜇冷冻加工存在的保水率低的问题,将冷冻海蜇的保水率从低于50%提高到80%以上,而且本发明方法保存的鲜海蜇的口感也很好。
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