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黄山市市场监管局五举措规范小餐饮质量提升

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-02-10  来源:黄山市市场监督管理局
核心提示:黄山市市场监管局着力起底辖区小餐饮风险隐患,全面规范小餐饮质量安全,提升小餐饮食安管理水平。
  黄山市市场监管局着力起底辖区小餐饮风险隐患,全面规范小餐饮质量安全,提升小餐饮食安管理水平。
 
  一是多种形式开展学习宣传教育。结合国家食品安全示范城市创建,采取多种方式,广泛利用电视、网络等各类宣传载体,先后开展《食品安全法》、《安徽省食品安全条例》等法律法规宣传教育18次,培训餐饮从业人员2968人次。全市2827家备案小餐饮从业人员通过省局“两库一平台”培训考核。全面强化小餐饮业主诚信经营理念,进一步提高了小餐饮从业人员食品安全管理水平。
 
  二是精准治理卫生状况。严把准入关,备案时要求所有小餐饮全面落实餐饮环节卫生要求,并持续规范经营。即:从业人员必须全部穿戴整洁衣帽;接触直接入口食品的从业人员必须全部戴口罩、戴食品级清洁手套;从业人员必须全部持有健康合格证明上岗,不断规范食品经营行为。
 
  三是因地制宜强化餐具洗消保洁。所有备案小餐饮,要求餐具、饮具和盛放直接入口食品的包装应当无毒、清洁,使用前洗净、消毒,炊具、用具用后应当洗净,在专用保洁设施中进行存放,保持清洁;有条件的使用符合规定的一次性消毒餐饮具。
 
  四是持续推行集中经营模式。政府引导,探索和推广小餐饮连锁经营、美食一条街等优化提升模式。通过新建黎阳小吃街、改造歙县练江夜市,将原来零散经营的小吃摊点及大排档实行集约化经营。目前歙县练江夜市入驻小餐饮37家,黎阳小吃街入驻48家,统一“信息公示制”,实行统一管理,不断带动提升小餐饮食品安全管理水平。
 
  五是开展示范引领。将“三小”改造纳入黄山市2021年-2023年餐饮质量安全提升行动建设,争取奖补资金投入,改造升级小餐饮后厨硬件设施,配备食品安全相关实施设备,推动食品储存、加工制作、餐饮具清洗消毒、后厨环境卫生等方面提升,2022年整治提升小餐饮店129家,奖补资金32.25万元。在徽州区黄山路试点创建网络餐饮质量安全街区,按照平台“四审核”、配送站点“五达标”、入网餐饮单位“六统一”的标准,规范入网餐饮服务提供者经营行为,切实保障消费者合法权益。
 
 
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