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城厢:约谈提醒!强化“两节”餐饮服务食安监管

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-10-04  来源:莆田市场监管微信号
核心提示:为进一步科学、精准做好中秋、国庆节期间食品安全监管工作,9月26日下午,城厢区市场监管局召开中秋、国庆大中型餐饮企业约谈会,督促企业加强集体聚餐以及外办宴席食品安全管理工作。
  为进一步科学、精准做好中秋、国庆节期间食品安全监管工作,9月26日下午,城厢区市场监管局召开中秋、国庆大中型餐饮企业约谈会,督促企业加强集体聚餐以及外办宴席食品安全管理工作。
 
  会议要求相关经营主体严格落实食品安全管理制度,压实主体责任,做到合法合规经营,认真落实进货查验和索证索票制度、餐饮具清洗消毒制度等。
 
  同时,进一步要求经营主体建立健全反餐饮浪费管理制度,主动向消费者进行防止餐饮浪费的提醒。从食品采购、储存、加工管理等方面提升餐饮供给质量,合理利用食材配备菜品,避免浪费。积极推行“小份菜”“半份菜”和“按需按量取食等菜单提示方法,同时张贴文明餐桌海报,向辖区内的餐饮经营者积极宣传厉行节约、反对浪费的重要意义,将”光盘行动“理念和要求体现到餐饮服务各环节中。
 
  此外,该局也就经营主体落实食品安全”两个责任“做出强调部署。要求其进一步履行食品安全主体责任,切实增强做好食品安全工作的责任感和使命感,大中型餐饮企业要落实食品安全日管控、周排查、月调度工作,严格守牢食品安全底线,及时排查食品安全隐患,从业人员规范化操作培训,提升食品安全水平,完善食品安全应急预案。
 
  据悉,本次约谈会辖区内共有50余家大中型餐饮企业代表参会,签订餐饮服务规范经营承诺书55份。
 
  END
 
  供稿单位:城厢区局
 
  供稿人:吴国树 马福梅
 
 
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