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自贡市高新区多措并举护航校园食品安全

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-10-09  来源:自贡市市场监督管理局微信号
核心提示:为进一步加强校园食品安全监管,筑牢校园食品安全防线,近期,自贡市市场监管局高新分局多措并举,压实责任,全力保障辖区广大师生饮食安全。
  为进一步加强校园食品安全监管,筑牢校园食品安全防线,近期,自贡市市场监管局高新分局多措并举,压实责任,全力保障辖区广大师生饮食安全。
 
  抓住“四个关键”,压实各方责任。抓好校长总责关,督促学校(含托幼机构,下同)负责人定期召开专题会议,听取专题汇报,研判食品安全风险,部署食品安全工作,解决食品安全难题;抓好分管校长管理关,督促学校分管负责人细化管理措施,制定风险防控清单,抓实抓细食品安全管理;抓好食品安全员自查关,督促食品安全总监(或安全员)严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制,全面排查风险隐患,抓实抓细问题整改;抓好包保干部督导关,提醒包保干部对标对表,照单履职、照单督导,严格落实属地责任。
 
  紧盯“四个环节”,严防安全隐患。紧盯进货查验环节,督促学校严格履行索证索票、进货查验义务,建立健全食品安全追溯体系,确保来源可查,从源头防范食品安全风险;紧盯加工制作环节,督促学校严格按照餐饮操作规范,防止生熟食交叉污染,确保食品烧熟煮透;紧盯食品留样关,落实专人,配齐配好专用设备,规范留样程序,做好留样登记,同时,制定食品安全应急预案,强化应急处置措施;紧盯人员管理关,加强从业人员食品安全知识考核培训,督促落实晨检、健康监测等管理制度,督促从业人员规范操作流程,消除食品安全隐患。
 
  做好“四个随机”,夯实监管基础。随机检查方式,结合日常巡查、包保督导、飞行检查等方式,利用监督抽检、监管执法等方法,持续加大学校食堂监督检查力度;随机检查对象,采用“分区连片、交叉检查、协同联动、有效监管”的工作方法,随机安排检查时间,随机确定检查对象;随机检查人员,树立“全局联动、集中攻坚、共同推进”的思想共识,随机抽取检查人员,跨片区开展监督检查;随机检查重点,以风险隐患大、投诉举报多、群众关注度高问题为切入口,随机确定检查重点内容,确保检查有针对性、靶向性。
 
  9月以来,共收到辖区学校(含托幼机构)食堂自查报告62份,检查学校(含托幼机构)食堂食品安全133家次,其中跨片联动随机检查71家次,包保督导62家次,消除隐患36个。
 
 
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