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西安汤圆、元宵质量如何?抽检结果来了

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-22  来源:西安市场监管微信号
核心提示:北“滚”元宵,南“包”汤圆,制作手法虽然不同,却都承载着人们对团圆幸福的希冀。为保障市民节日食品安全,西安市市场监管局组织开展了元宵(汤圆)食品安全专项抽检。
  元宵佳节
 
  桂花香馅裹胡桃
 
  试灯风里卖元宵
 
  春节假期已经过去
 
  元宵节还会远吗
 
  北“滚”元宵,南“包”汤圆,制作手法虽然不同,却都承载着人们对团圆幸福的希冀。为保障市民节日食品安全,西安市市场监管局组织开展了元宵(汤圆)食品安全专项抽检。
 
  整体抽检情况
 
  此次共抽检了元宵(汤圆)60批次,其中元宵11批次,汤圆49批次,经检验全部合格,未发现不合格样品。
 
  此次专项抽检覆盖全市大部分区县,场所包含便利店、大中型超市、糕点店、小型超市、专卖店、小型餐馆及其他(烘焙店)。检测项目为过氧化值、糖精钠、铅。抽检依据为GB 19295-2011《食品安全国家标准 速冻面米制品》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、《GB 2762-2022 食品安全国家标准 食品中污染物限量》及产品明示标准。
 
  检测项目解析
 
  过氧化值反映了食品中油脂新鲜度和氧化酸败程度,一般来说过氧化值越高其酸败度越厉害。元宵(汤圆)馅料中含有的不饱和脂肪酸,受温度过高、阳光直射、与空气长时间直接接触等环境因素影响容易被氧化。生产的产品如果原料储存不当,未采取有效的抗氧化措施,或者产品在储存过程中环境条件控制不当,就会导致油脂酸败。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体的健康产生损害,但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。
 
  糖精钠是食品行业普遍使用的人工合成甜昧剂,其甜度比蔗糖甜300-500倍,在食品行业中一般用于冷饮、饮料、果冻、蜜饯、糕点、凉果、蛋白糖等食品中,当食用较多的糖精时,会影响肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,使食欲减退。《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定速冻米面制品中不得使用糖精钠。
 
  铅是一种对人体有害的金属元素,可通过消化道及呼吸道进入体内,是一种慢性、积累性毒物。铅超标的原因可能是由生产原料或辅料带入到产品中;也可能是食品生产加工过程中的加工设备、容器、包装材料中的铅迁移带入。过量食用会对神经造血,消化肾脏,心血管和内分泌等多个系统产生危害。
 
  温馨提醒
 
  元宵节来临之际,面对市面上琳琅满目的元宵(汤圆),消费者该如何作出选择?西安市市场监督管理局特做如下消费提示。
 
  01
 
  选择正规购买渠道
 
  消费者应尽量选择正规的销售场所进行购买,购买时还应仔细观察产品的外观形态等。选购新鲜元宵(汤圆)时,观其外型应色泽鲜亮,闻其气味应有糯米粉和馅料的香气;选购速冻元宵(汤圆)时,应选择包装完好,包装袋内冰渣不多,色泽均匀、鲜亮,没有明显粘连,形态完整,没有裂口、明显裂纹或脱粉现象的产品,带冰霜或冰渣表明产品储存温度不稳定,产品容易酸败变质,对产品质量影响较大。
 
  购买散装元宵(汤圆)时必须观看其是否色泽洁白、有无杂点、形状是否规则浑圆、面皮是否洁白细腻等。
 
  02
 
  仔细阅读标签标识
 
  选购带包装的元宵(汤圆)时,需仔细查看包装上食品标签内容是否齐全。按照国家相关标准要求,直接向消费者提供的预包装食品标签标识应包括:食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等9大项目,及其他需要标识的内容。消费者不要购买或食用无标签或标签信息不全、内容不清晰,掩盖、补印或篡改标识的元宵。
 
  03
 
  按照要求储存烹煮
 
  按照法规要求,在预包装元宵的标签上都标识着贮存条件。如速冻汤圆一般要求在-18℃条件下储存,无论在选购产品时还是购买后,消费者都应确保产品贮存在标签标识的贮存条件下。此外,通常在元宵包装标签上,厂家一般会给出合理的烹煮建议,消费者可参考以获得最佳口感。
 
  04
 
  合理食用有利健康
 
  元宵(汤圆)属于富含淀粉的粮食类食品,建议食用时相应减少其它主食的摄入量。黏软的糯米冷却后质地变硬,口感变差,因此最好趁热享用,味道才更香糯。元宵(汤圆)中糖分和油脂的含量相对较高,不易消化,一次食用过多,可能引起胃部不适。糯米属于高血糖指数食品,对于糖尿病人和高血脂患者,即便是无糖元宵(汤圆),也建议尽量少吃。另外,食用元宵(汤圆)前可先吃些蔬菜或富含蛋白质的食物,有利于降低餐后的血糖反应。
 
  05
 
  保存票据做好维权
 
  消费者在购买元宵汤圆时切记保存好购物小票、发票等购物凭证,如发现食品安全违法行为,及时拨打消费场所公示的服务电话或12315投诉举报,维护自身权益,市场监管部门将第一时间依法处置,全力保障广大人民群众“舌尖上的安全”。
 
 
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