当下我国小麦市场虽然供应整体较为充足，但供应结构不尽合理。主要表现为普通小麦库存量大，供给宽松，而优质小麦量少价高，供给偏紧。
根据市场反馈，近年来我国国产优质强筋小麦总量估计在350万～450万吨，而市场需求量在600万～800万吨，优质小麦的“短板”效应一直较为明显。
由于国内优质小麦产不足需，市场需求仍基本靠进口小麦来弥补。
近些年来消费者对面粉的需求局面已改变，市场普通粉销售份额不断缩减，而专用粉所占比重却不断增加，专用粉生产厂家开工率较高。
根据相关数据显示，近3年制粉企业整体开工率基本在30%～55%之间，而专用粉生产企业开工率则在60%以上，个别大型企业开机率达到80%左右，远远高于社会平均开工率不到50%的水平。
当前市场看，政策性小麦销售底价下调后，主产区部分地区普通小麦价格有所下调，但优质小麦价格仍基本维持稳定。
政策“去库存”进度或提速
由于我国小麦连续增产，国家对最低收购价小麦收购力度强劲，加之市场小麦需求呈现递减态势，国内小麦年度结余持续增加，政策性小麦库存高企。
数据显示，截止到1月上旬，国家临储小麦剩余库存量约7700万吨，其中2013～2017年剩余量分别为18万吨、1215万吨、1413万吨、2675万吨、2379万吨。
临储小麦库存占小麦产量将近六成，占消费量近七成半。
市场分析
综合分析来看，这几年政策性小麦销售底价较高，与市场流通的小麦相比不具优势，成交率较低，流动性偏差，导致政策性小麦库存居高不下。整体上政策性小麦进入市场困难较大。
当前国家对政策性小麦销售底价的下调，将使得政策性小麦到厂价格相应下降，激发用粮企业采购热情提高，促进政策性小麦去库存进程加快。
另外，依照市场情况来看，由于优质小麦价格将维持相对稳定，而普通小麦受政策底价下调影响，回落几率增加，后期优/普小麦差价或将进一步拉大。
