【概要】三:截止现在全国大蒜库存量大约还有192万吨左右，剩余库存量远多于去年同期。四:现在气温适合蒜苗生长，蒜苗长势良好，河南早熟蒜苔开始上市，今日价格3.50--3.80元/斤。五:云南新蒜大量上市。根据以上因素综合分析有利有弊，预测未来一周大蒜价格平稳态势的可能性较大。
根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对(3月22—28日)大蒜行情监测，大蒜级蒜上周平均价格为4.68元/公斤，环比下降率为2.30%，大蒜价格小幅下降，大蒜上周成交量为30109吨，环比上涨率为0.68%，成交量基本持平，上周大蒜成交额为14091.012万元，环比下降率为1.63%，大蒜成交额略降。
上周金乡大蒜交易仍然不快，交易人员维持常态，没有续库延期的储存商出售积极，因为4月1日库存到期，看好后市行情的储存商现在以续库完成，出售不积极，要价开始上撑，但由于库存剩余量较大，没有续库的储存商出售积极，蒜苗长势良好等诸多不利因素出现，大蒜价格一路下滑，周五库存期越来越近，没有续库期的销售的差不多了，续库期的储存商开始惜售，要价上撑，采购商按需挑拣合适货源采购，采购积极，价格开始回暖，上周大蒜价格呈现v字型运行，总体来看上周大蒜价格小幅下降，成交量基本持平，成交额略降。
未来大蒜行情预测分析
一:今天是3月29日，保鲜蒜库期3月底就到期，还有2天的销售时间，续库期的储存商以完成续库，要价上撑，不愿意续库的储存商以销售的差不多了，到了3月底后该出售的储存商出售了，没有出售的储存商签订了续库合同，这个时间段，大蒜价格开始回暖。
二:2021年1-2月份全国出口大蒜24.23万吨，2020年1--2月份大蒜出口19.90万吨，同比上涨率为21.76%，大蒜出口量大幅上涨。
三:截止现在全国大蒜库存量大约还有192万吨左右，剩余库存量远多于去年同期。
四:现在气温适合蒜苗生长，蒜苗长势良好，河南早熟蒜苔开始上市，今日价格3.50--3.80元/斤。如果以后没有极端天气出现，大蒜减产的可能性不大。
五:云南新蒜大量上市。鲜蒜以运抵全国各大消费市场，保鲜蒜消费量下降。云南新独头蒜:3.00--3.70元/斤，早熟蒜1.15--1.60元/斤，鲜蒜价格以低于保鲜蒜，在加上鲜蒜口感好，消费者习惯尝鲜喜好，鲜蒜销售好于保鲜蒜，保鲜蒜销售量降低，价格失去优势。
六:今天以是3月29日，云南大蒜大量上市，保鲜蒜以受到冲击，销量下滑，四月中下旬河南早熟蒜又会上市，5月份中旬新蒜大面积上市，暂按销售大蒜30万吨计算，4月份由于云南蒜和河南早熟蒜上市暂按每月销售40万吨，五月份新蒜全面上市，保鲜蒜将会受到很大影响，从现在到5月底大约共能销售大蒜大约70万吨，现在库存量还有192万吨左右，也就是说会剩余库存量大约122万吨，从数据来看，后期大蒜销售形势仍然不容乐观。
七:由于大蒜价格连续下滑，续库完成，再加上电子盘拉升，部分储存商销售减缓，甚至惜售，也有炒作商开始介入，未来大蒜价格不排除小幅调整的可能。
八:市场人气近期上升，看好后市的储存商销售积极性不高，要价上撑，采购商虽然不认可高价，但也随行挑拣合适货源采购，备货量按需备货。
九:河南早熟蒜种植密，蒜苗显得柳，给人一种减产假象，部分人借机炒作大蒜减产，种植密度大，个头也许小，产量不一定减产。早熟蒜面积小，不会影响今年大蒜的大局。
根据以上因素综合分析有利有弊，预测未来一周大蒜价格平稳态势的可能性较大。
金乡大蒜专业批发市场信息中心 寻广岭 袁海峰
2021年3月29日
