时下孩子的健康是热门话题，家长们的关心更是无微不至，鸡肉不要吃有抗生素、猪肉少吃也有抗生素、鱼肉有激素等提醒不绝于耳，与其说是家长们的溺爱，不如说是家长们的“无知”，尤其现在孩子的“胖”都归因于“抗生素”。
我们担心的抗生素是什么？
家长们担心的抗生素主要是畜牧用抗生素属于“兽药”，是指用于预防、治疗、诊断动物疾病或者有目的地调节动物生理机能的物质，它的本质是调节动物的身体健康状态。目前人口世界第一的中国，每年消耗生猪约12亿头左右，还要吃掉1亿多头牛，5亿多只羊，100多亿只鸡鸭，数千万吨的鱼虾蟹。消耗量巨大，养殖规模也极其庞大，因此兽药的使用比较广泛，抗生素在使用后经过身体代谢只有很少量的残留。
抗生素残留会引发肥胖？
动物实验和人群研究发现，生命早期的抗生素使用和成年后的肥胖确实具有一定相关性，但这些研究中使用的抗生素剂量都在毫克水平，而动物产品中的兽药残留一般是微克级别（比毫克小1000倍）。因此虽不能完全排除兽药残留导致肥胖的可能性，但把孩子的肥胖完全归因于抗生素，其实抗生素也有点预案。
孩子为什么会发胖
上面提到过不能完全归因于抗生素的残留，孩子的饮食平衡是导致肥胖的主要原因，与其说抗生素导致肥胖，不如说肉制品摄入过多导致的肥胖，当然肉质品摄入过多会导致抗生素的积累。因此调整饮食结构是家长需要关注的重点。
兽药残留合格率高吗？
据农业部最新公布的监测数据表明，2015年下半年畜禽及蜂产品的兽药残留合格率高达99.9%。从食药总局的风险监测数据推算，2015年上半年动物制品的兽药残留合格率达到99.6%。综合来看，对目前兽药残留的状况还不必过于担忧，需要担心的是一些非法养殖户滥用抗生素的问题，只有食用正规途径的产品是完全可以保障的。
