近日，市食品药品监管局制定下发《关于进一步加强餐饮服务环节含铝食品添加剂监管工作的通知》（以下简称《通知》），要求各县（市、区）结合辖区实际，开展含铝食品添加剂使用标准执行情况专项检查，强化对含铝食品添加剂的生产、经营和使用行为的监管，严厉打击违法违规行为。
小型餐饮单位违规情况突出
“从近年监督抽检和舆情监测情况看，餐饮服务环节超范围、超限量使用含铝食品添加剂的问题仍然存在，其中，早餐店、小吃店等小型餐饮服务单位违规使用含铝食品添加剂的情况尤为突出。”据市食品药品监管局相关负责人介绍，近期，我市将进一步巩固含铝食品添加剂专项检查成果，严格监管经营自制馒头、花卷、包子、煎饼、油条、糕点等面制食品的餐饮服务单位，特别是学校、机关企事业单位食堂及早餐店、小吃店等重点单位，重点检查餐饮服务单位含铝食品添加剂的采购、使用、保管是否符合规定，是否存在超范围超限量使用含铝食品添加剂的行为。
近期，食药监部门将督促外购面制食品的供餐单位建立完善索证索票和进货查验制度，杜绝不合格面制食品流入餐饮服务环节；进一步加强对重点使用单位监督抽检力度，增加监督抽检的数量和批次，扩大监督抽检覆盖面。同时，严惩监督检查和抽检中发现的违法添加和超限量使用含铝食品添加剂的行为；涉嫌犯罪的，将及时移送公安机关，确保违法添加和超限量使用含铝食品添加剂的行为得到有效治理。
避免过多食用油条等油炸面制品
“铝摄入量过多可能会导致骨质疏松，损害人体中枢神经，出现记忆衰退现象。”对此，市食药监局执法人员提醒广大消费者，增强自我防范意识，平衡膳食结构，纠正食品偏好，尽量少吃含铝量高的油炸食品、焙烤食品等，养成良好的饮食习惯。
“如果想避免摄入过多的铝，除了尽可能从可靠的商家购买食品，还应该避免过多食用油条、油饼、麻花等油炸面制品，也不要购买过于蓬松的馒头、包子、蒸糕或焙烤、油炸面制品。此外，消费者还应减少铝制器具、铝箔的使用，避免用铝制器具盛装酸性食物比如番茄、醋等。”此外，消费者如遇违法违规现象，可拨打食品药品投诉举报热线电话“12331”进行投诉举报。
