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香港蜂蜜检出抗生素?

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-08-08
核心提示:蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜,并在蜂巢中经自然发酵而成的黄白色黏稠液体,因含有丰富的果糖和葡萄糖 、多种维生素、有机酸和对人体有益的矿物质、酶类等,且具有美容养生、增强免疫力等功效,被誉为大自然中完美的营养食品 。因此,蜂蜜受到了越来越多消费者的青睐,特别是热爱养生的朋友更是对它爱不释手。
   蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜,并在蜂巢中经自然发酵而成的黄白色黏稠液体,因含有丰富的果糖和葡萄糖 、多种维生素、有机酸和对人体有益的矿物质、酶类等,且具有美容养生、增强免疫力等功效,被誉为大自然中完美的营养食品 。因此,蜂蜜受到了越来越多消费者的青睐,特别是热爱养生的朋友更是对它爱不释手。
 
  蜂蜜虽好,但也存在着抗生素残留等不安全因素。在养蜂过程中,蜂农为防止蜜蜂患上腐臭病、白血病等细菌性疾病,使用抗生素来预防治疗,这可能导致蜂蜜抗生素残留超标而影响蜂蜜质量,从而危害食用者的身体健康[1]。
 
  近日,香港月刊《选择》测试了45款常见的预包装蜂蜜产品,产品分别来自国内(含台湾)及新西兰、澳洲等多个国家和地区,主要检测了抗生素、除害剂残留量等5个指标。检测结果发现,2款蜂蜜检出多种抗生素,11款有除害剂残留。
  作为治疗各种细菌感染引起疾病的抗生素主要有:四环素、氯霉素、呋喃西林、沙星等(之前本微信公众号也相继推出有关四环素、氯霉素等抗生素的检测文章)。但对于很多人来说,甲硝唑是比较陌生的。而本次的检测结果发现,一款喜来天然蜂蜜中甲硝唑的残留量高达12μg/Kg。
 
  下面就带着大家重点认识一下甲硝唑这种抗生素。
 
  01
 
  甲硝唑是什么
  甲硝唑(MTZ)是一种人工合成的硝基咪唑类抗生素,其抗菌谱广,对厌氧原生动物和细菌十分有效,广泛应用于治疗和预防动物体内的某些细菌和原虫疾病,常加入动物饲料中,因而易造成动物源性食品中硝基咪唑类药物的残留。研究表明,硝基咪唑类药物及其代谢产物具有潜在的动物致癌、致畸、致突变作用和遗传毒性[2,3]。
 
  02
 
  主要检测方法
 
  目前,甲硝唑的测定方法主要有高效液相色谱法、液相色谱-质谱法或液相色谱-串联质谱法、气相色谱法、气相色谱-质谱法等[4]。
 
  气相色谱法和高效液相色谱法只能依靠保留时间定性,由于蜂蜜基质干扰严重,且甲硝唑残留量低,检出限达不到要求;气相色谱-质谱法测定时,需将甲硝唑进行衍生化,受衍生效率的影响;液相色谱-串联质谱法具有灵敏度高、检出限低等特点,是目前较为流行的检测手段。
 
  我国现行的检测标准如GB/T 20744-2006、GB/T 23410-2009及SN/T 1928-2007等均采用液相色谱-串联质谱法来检测甲硝唑。
 
  早在2002年,我国原农业部公布的第235号公告中已明确规定甲硝唑只可作治疗用,不得在任何动物性食品中检出。
 
  03
 
  土蜂蜜真的安全吗?
 
  近年来,蜂蜜中抗生素残留的新闻时常见诸报端,使得一部分消费者更青睐于直接从蜂农手上购买土蜂蜜。
 
  但土蜂蜜真的安全吗?
 
  由于土蜂蜜一般是直接从蜂农手中直接购买,并未在市场上销售流通,使得这些土蜂蜜中抗生素的使用量及残留情况难以得到有效监测,存在抗生素残留的风险。
 
  04
 
  建议
 
  1
 
  蜂农在蜂蜜的饲养过程中,应该严格按照相应法律法规合理使用抗生素;
 
  2
 
  企业也应该严格把控蜂蜜在生产、加工和流通过程中的质量安全,加强产品的抗生素和杀菌剂检测,保护广大消费者的利益;
 
  3
 
  建议大家在购买蜂蜜时尽量选择知名品牌或者正规厂商的产品。
 
  SMQ食品检测所具有包括甲硝唑等多种抗生素的检测资质,欢迎企业朋友们前来咨询送检(0755-27528676)。
 
  参考文献
 
  [1]苗琼晨,聂晶,吴慧珍,钱鸣蓉,孙彩霞,李祖光.QuEChERS净化-高效液相色谱-串联质谱法测定蜂蜜中农药及抗生素的含量[J].理化检验(化学分册),2017,53(07):745-752.
 
  [2]肖国军,蔡超海,王生,覃玲.固相萃取高效液相色谱串联质谱法同时测定蜂蜜中甲硝唑、氯霉素、甲砜霉素和氟甲砜霉素残留[J].中国卫生检验杂志,2018,28(01):22-25.
 
  [3]郭少飞,王鹏,荆涛,林雁飞,罗静,彭彦.高效液相色谱-串联质谱法同时测定蜂蜜中甲硝唑、二甲硝咪唑和洛硝哒唑残留[J].华中科技大学学报(医学版),2008,37(06):830-833.
 
  [4]周贻兵,吴坤,李磊,林野,刘利亚.超高效液相色谱-串联质谱法测定蜂蜜中甲硝唑[J].理化检验(化学分册),2017,53(08):946-949.
 
 
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