一、有机污染物问题
西宁大十字百货商店有限公司大众店销售的标称青海垚鑫食品有限公司生产的纯芝麻油（一级），苯并［a］芘不符合食品安全国家标准规定。检验机构为国家肉类食品质量监督检验中心。
二、微生物指标问题
（一）锦江麦德龙现购自运有限公司上海闵行商场销售的标称上海百味林实业有限公司委托福建省莆田市兴华食品有限公司生产的开心果，霉菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为南京市产品质量监督检验院。
（二）京东中国特产·黄冈馆（经营者为湖北农夫电子商务股份有限公司）在京东商城（网站）销售的标称湖北美雅食品有限公司生产的云片糕，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心。
（三）京东商城五谷煮意食品专营店（经营者为北京心诚意信商贸有限公司）在京东商城（网站）销售的标称河南省商丘市夏邑五谷煮意食品有限公司生产的蒜香味豌豆，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为山东省食品药品检验研究院。
（四）苏宁易购艾蕾尔食品专营店（经营者为苏州艾蕾尔贸易有限公司）在苏宁易购（网站）销售的标称福建省卡尔顿食品有限公司委托厦门市程营食品有限公司生产的榴莲饼，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心。
（五）淘宝小食候（经营者为四川蜀中糖门餐饮管理有限公司）在淘宝网（网站）销售的标称广东省江门市华声饼业有限公司委托四川省遂宁市侨声饼业有限公司生产的鸳鸯夹心饼干，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为湖南省产商品质量监督检验研究院。
（六）京东夏也食品饮料专营店（经营者为上海夏也实业有限公司）在京东商城（网站）销售的标称江苏省连云港市海浮香食品有限公司生产的寿司海苔，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为南京市产品质量监督检验院。
三、农兽药残留问题
（一）天津市津南区千驹蔬菜批发经营部销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定。检验机构为国家食品质量监督检验中心。
（二）福建省厦门市思明区张瑞法蔬菜摊销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定。检验机构为深圳市计量质量检测研究院。
（三）广西南宁市兴宁区昆仑大道169号金桥江南果菜交易中心综合区195档位（经营者：黄鹏福）销售的花甲，氯霉素不符合食品安全国家标准规定。检验机构为深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心。
（四）深圳沃尔玛百货零售有限公司南宁朝阳路分店销售的陆川土猪小梅肉，经深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心检验发现，其中氯霉素不符合食品安全国家标准规定。深圳沃尔玛百货零售有限公司南宁朝阳路分店对检验结果提出异议，并申请复检；广西出入境检验检疫局检验检疫技术中心复检后，维持初检结论。
（五）福建省漳州市芗城区林春松蔬菜店销售的豇豆（长豆角），克百威不符合食品安全国家标准规定。检验机构为深圳市计量质量检测研究院。
四、食品添加剂问题
（一）唯品会夷沃旗舰店﹝经营者为域沃（湖北）农牧科技开发有限公司﹞在唯品会（网站）销售的标称湖北省兴山县三峡牧业有限责任公司生产的麻辣香肠，经武汉食品化妆品检验所检验发现，其中胭脂红不符合食品安全国家标准规定。兴山县三峡牧业有限责任公司对检验依据提出异议；经湖北省市场监管局核实，对异议不予认可。
（二）淘宝中果食品 中果源味 坚果枸杞 条山杏脯 桃干 苦水玫瑰（经营者为兰州中果食品有限公司）在淘宝网（网站）销售的标称甘肃大福太食品有限公司生产的百合酥[枸杞]，经宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心检验发现，其中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。甘肃大福太食品有限公司对检验结果提出异议，并申请复检；中国商业联合会食品质量监督检验测试中心（兰州）复检后，维持初检结论。
五、其他指标问题
（一）深圳华润万佳超级市场有限公司欢乐海岸分店销售的标称上海恩腾文化传播有限公司进口的美林宝贝西梅果泥（婴幼儿泥状罐装辅助食品）（原产国：捷克），经深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心检验发现，其中总钠检出值低于产品包装标签明示值的80%。深圳华润万佳超级市场有限公司欢乐海岸分店对检验结果提出异议，并申请复检；国家轻工业食品质量监督检测广州站复检后，维持初检结论。
（二）深圳华润万佳超级市场有限公司欢乐海岸分店销售的标称上海恩腾文化传播有限公司进口的美林宝贝苹果蓝莓泥（婴幼儿泥状罐装辅助食品）（原产国：捷克），经深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心检验发现，其中总钠检出值低于产品包装标签明示值的80%。深圳华润万佳超级市场有限公司欢乐海岸分店对检验结果提出异议，并申请复检；国家轻工业食品质量监督检测广州站复检后，维持初检结论。
（三）天虹商场股份有限公司君尚南山店（广东省深圳市）销售的标称长沙楚成食品贸易有限公司进口台湾三风食品工业股份有限公司生产的宝贝滋养南瓜面（原产地：中国台湾），钠检出值低于产品包装标签明示值的80%。检验机构为深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心。
对抽检中发现的不合格产品，市场监管总局已责成相关省级市场监管部门依法予以查处。上海、江苏、福建、河南、湖北、湖南、广东、四川、甘肃、青海等省（市）市场监管部门已督促食品生产企业、进口商查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；北京、上海、江苏、湖北、广东、广西、四川、甘肃、青海等省（区、市）市场监管部门已督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险；天津、福建、广西等省（区、市）市场监管部门已督促食用农产品集中交易市场开办者查清进货渠道、产地等信息并向相关部门报告，食用农产品销售者对不合格产品立即采取停止销售等措施控制风险；北京、江苏、浙江、广东等省（市）市场监管部门已督促网络食品交易平台依法采取风险控制措施。以上省级市场监管部门自通告发布之日起7日内向社会公布风险防控措施，3个月内向市场监管总局报告核查处置情况并向社会公布。
部分不合格项目的小知识
一、苯并［a］芘
苯并［a］芘是一种芳烃类化合物，在环境中广泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突变性。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，油脂及其制品中苯并［a］芘最大限量值为10μg/kg。造成食用植物油中苯并［a］芘超标的原因，可能是油料收储、晾晒不当，从环境、包装、机械收获、运输等过程中引入污染；也可能是生产中关键工艺控制不当等。
二、霉菌
霉菌是自然界中常见的真菌，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，熟制坚果与籽类食品霉菌的最大限量值为25CFU/g。造成霉菌超标的原因，可能是加工用原料受霉菌污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被霉菌污染。
三、大肠菌群
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌污染的可能性较大。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中的大肠菌群，一个样品的5次检测结果均不超过1000CFU/g且至少3次检测结果不超过10CFU/g。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，一个样品的5次检测结果均不得超过100 CFU/g且至少3次检测结果不超过10 CFU/g。造成大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底等。
四、菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中菌落总数,一个样品的5次检测结果均不超过100000CFU/g且至少3次检测结果不超过10000CFU/g。《食品安全国家标准 饼干》（GB 7100-2015）中规定，饼干中的菌落总数,一个样品的5次检测结果均不超过100000CFU/g且至少3次检测结果不超过10000CFU/g。《食品安全国家标准 藻类及其制品》（GB 19643-2016）中规定，即食藻类制品一个样品的5次检测结果均不得超过105CFU/g且至少3次检测结果不超过3×104CFU/g。造成菌落总数超标的原因，可能是个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
五、腐霉利
腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。腐霉利对眼睛与皮肤有刺激作用，经口毒性低。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
六、氯霉素
氯霉素一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，氯霉素为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。长期食用氯霉素残留超标的食品可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱；人体过量摄入氯霉素可引起人肝脏和骨髓造血机能的损害，导致再生障碍性贫血和血小板减少、肝损伤等健康危害。
七、克百威
克百威是一种广谱、高效、低残留、高毒性的氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有内吸、触杀、胃毒作用，并有一定的杀卵作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中规定，克百威在豆类蔬菜中的最大残留限量为0.02mg/kg。克百威不易降解，容易造成环境污染。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
八、胭脂红
胭脂红为水溶性偶氮类着色剂，在食品行业中应用广泛，可改善食品的外观和色泽。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，胭脂红及其铝色淀可用于肉制品的可食用动物肠衣、胶原蛋白肠衣中，但在腌腊肉制品中不得使用。造成胭脂红不合格的原因，可能是在腌腊肉制品生产过程中，企业为凸显产品色泽，超范围使用胭脂红。
九、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和
防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品以抑制微生物生长或化学变化引起的腐败。常见的防腐剂有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钠盐等。国家标准《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，防腐剂混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。该项目不合格，可能是生产厂商对国家标准不了解或了解不够透彻，过量添加多种不同防腐剂所致。
十、总钠
总钠是人体中一种重要的无机元素。《食品安全国家标准 婴幼儿罐装辅助食品》（GB 10770-2010）中规定，婴幼儿罐装辅助食品中总钠含量最大值为200 mg/100g，且《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432-2013）中规定，营养素含量不得低于标签明示值的80%。不达标原因可能是原辅料质量控制不严，生产加工过程中搅拌不均匀或企业未按标签明示值的要求进行添加等。
十一、钠
钠是人体必需的营养元素。《食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》（GB 10769-2010）中规定，婴幼儿谷类辅助食品中钠元素含量最大值为24.0 mg/100kJ，且《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432-2013）中规定，钠含量不得低于标签明示值的80%。钠元素不达标原因可能是，原辅料质量控制不严，包括食品营养强化剂不满足质量规格要求、食品原料本底含量不清等；生产加工环节控制不严，包括生产加工过程中搅拌不均匀、企业未按标签明示值或企业标准的要求进行添加。
