近日，江西省市场监督管理局发布2020年第31期食品安全抽检信息，组织食品安全监督抽检食用油和油脂及其制品、食用农产品、餐饮食品、饮料4大类食品共188批次样品，发现餐饮食品和饮料共4批次不合格产品，涉及微生物污染问题。其中，餐饮食品不合格2批次，饮料不合格2批次。
抽检信息显示，不合格产品分别为由南昌市青山湖区鄱湖鲜美味馆销售的，标称南昌市文斌洗涤服务有限公司生产的餐饮具（碗、杯、盘），由南昌经济技术开发区童年外婆菜酒店销售的复用餐饮具［碗、筷、勺、杯（玻璃）、杯（陶瓷）］，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；由井冈山市新城区明思饮水超市销售的，标称江西井岗泉有限责任公司生产的井冈山泉饮用天然泉水，由于都及时雨食品饮料配送中心销售的，标称江西绿泉食品饮料有限公司生产的绿泉饮用纯净水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌， 广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。水中铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌污染的可能性较大。本次检出大肠菌群超标的产品均未检出致病菌，结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析，健康风险较低，但反映该食品卫生状况不达标。大肠菌群超标可能由于包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、灭菌不彻底而导致。
对抽检中发现的不合格产品，江西省市场监督管理局已通知相关市场监管部门依法处置。属地市场监管部门已责令食品经营环节相关单位立即采取停止销售、下架等措施控制风险，并将查实的进货渠道、产地等信息通报相关管理部门。目前，对部分相关涉事单位已依法进行立案调查。
