其中1批次不合格样品为：标称银川美食美客食品有限公司生产的黑米面包（规格型号：120g/袋 生产日期/批号： 2020/4/21//）检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》规定，糕点、面包中菌落总数应符合n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g的要求，现制现售的产品和含有未熟制的发酵配料或新鲜水果蔬菜的产品除外。
另1批次不合格样品为：永宁县上海百联超市销售的标称银川多美丽食品有限公司生产的多美丽软香酥（五仁馅）（规格型号：350g/盒 生产日期/批号：2020/3/30//）检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） 不符合食品安全国家标准规定。
脱氢乙酸及其钠盐是一种广谱食品防腐剂，对霉菌、酵母和细菌具有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，糕点中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）的最大使用量为0.5g/kg。
