近日，新疆维吾尔自治区市场监督管理局发布2020年第20期食品安全抽检信息，组织抽检糕点、餐饮食品和食用农产品等3类食品240批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品235批次，不合格样品5批次。不合格食品涉及农兽药残留和超范围、超限量使用食品添加剂等指标问题。
3批次食品检出农兽药残留问题
3批次食品检出农兽药残留问题，分别为新疆爱家超市集团有限公司乌鲁木齐长春路分公司销售的牧疆土乌鸡，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；经营地址为新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市新市区二工乡片区管委会唐山路东二巷71号的高新区（新市区）唐山路小徐粮油店销售的黄豆芽，6-苄基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全国家标准规定；经营地址为新疆乌鲁木齐高新技术产业开发区（乌鲁木齐市新市区）唐山路10号的高新区（新市区）唐山路小杨蔬菜粮油店销售的黄豆芽，6-苄基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全国家标准规定。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在家禽（产蛋期禁用）肌肉、皮+脂中最高残留限量值为100μg/kg。
6-苄基腺嘌呤属广谱性植物生长调节剂，可促进植物细胞生长，主要用于无根豆芽的生长调节剂。6-苄基腺嘌呤目前作为低毒农药登记管理并限定了使用范围。根据国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会《关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年第11号）规定，豆芽生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤的豆芽。该项目不合格的原因可能是生产过程中违规使用。
2批次食品检出超范围、超限量使用食品添加剂问题
2批次食品检出超范围、超限量使用食品添加剂问题，分别为乌鲁木齐市华美都食品有限公司生产的枣沙蛋糕，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定；阿勒泰市北屯金山食品厂生产的咸味干麻花（干点），铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。
防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品以抑制微生物生长或化学变化引起的腐败。常见的防腐剂有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钠盐、脱氢乙酸及其钠盐等。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，防腐剂混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵作为膨松剂、稳定剂可应用于油炸面制品，其添加量“按生产需要适量添加”，而终产品中的铝残留限量不得超过100mg/kg。铝残留量超标的原因可能是个别企业为改善产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂。
对抽检中发现的不合格食品，新疆自治区市场监督管理局已责成相关地（州、市）市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将风险防控措施和核查处置情况向社会公示。
