根据国家市场监督管理总局（下称“市场监管总局”）发布的食品抽检信息，对2021年的食品抽检情况进行了汇总。统计显示，2021年市场监管总局共发布了38期食品抽检信息，包含一期月饼专项抽检，共公布了399批次不合格食品，比2020年的306批次增加30%。
5月公布的不合格食品数量最多
按照抽检公布日期的不同，统计了2021年1-12月公布的不合格食品数量。统计显示，5月公布的不合格食品数量最多，有63批次。
2021年1-12月市场监管总局公布的不合格食品批次数量
不合格食品涉及27大类
从类别上看，不合格食品涉及保健食品、饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、罐头、酒类、冷冻饮品、粮食加工品、肉制品、乳制品等27大类。其中，食用农产品检出不合格样品数量最多，有109批次；糕点位居第二，水果制品位居第三。
不合格食品涉及的类别和批次数量
以农兽药残留、微生物污染、食品添加剂使用三大问题为主
统计还显示，这些食品检出不合格的原因很多，以农兽药残留、微生物污染、食品添加剂使用三大问题为主，约占所有不合格样品的七成。另外，少部分样品检出质量指标不达标问题、重金属污染问题、与标签标示值不符问题、非法添加物质问题等。
其中，以农兽药残留问题居首，涉及恩诺沙星、噻虫胺、氟苯尼考、氧乐果、磺胺类（总量）啶虫脒、腐霉利、甲氧苄啶等指标。产品中农兽药残留超标，主要是因为农药兽药不合理不规范的使用导致，例如：为快速控制虫害，加大用药量；未遵守采摘间隔期规定；不得添加药物的违规使用等。
对抽检中发现的不合格食品，市场监管总局已责成相关省级市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向总局报告。
