点击图片查看原图
食用色素 高粱色素（高梁红）
高粱色素（高梁红） Kaoliang colour（Sorghum red；Sorghum pigment）含量：80%
分子式：C15H10O5
分子量：464.38
性状：砖红色无定形粉末，也可为液体 、糊状或块状。略有特殊气味。溶于水、乙醇、含水量40%以上的丙二醇、甲醇和盐溶液，不溶于油脂、乙醚、正己烷、三氯甲烷、乙酸己酯等非极性溶剂.水溶液呈透明红棕色，1%水溶液PH7.0-7.5.在酸性和碱性的情况下均可加深红棕色呈色。对光、热稳定，与金属离子可形成铬盐（但可添加微量焦磷酸钠之类，即能抑制金属离子的影响）。染色力强。
用途：食用红棕色色素。
共0条 [查看全部] 相关评论
