罗伊氏乳杆菌

亚芯罗伊氏乳杆菌Lactobacillus reuteri

一．菌种名称：罗伊氏乳杆菌Lactobacillus reuteri

二．分类地位：革兰氏阳性菌(Lactobacillaceae科Lactobacillus属reuteri种)

三．自然界栖息地

1.此菌共生于哺乳动物或鸟类等动物肠道中，可吸附于人及动物肠道之黏膜，进行繁殖。

四．大小和形态

1.在电子显微镜下，一般长2.0～3.5，寛0.7～1.0um，为两端常呈方形杆状菌，一般呈短链状为革兰氏阳性菌，不会产生孢子，不具鞭毛不会移动。

五．适合生长环境

1.本菌适合在兼性厌氧或绝对厌氧下生长，生长最适温度30～43℃，最适pH值5.0～5.5或更低，最适合生长温度在37℃上下。

2.在厌氧环境生长较佳，产乳酸，具耐酸性，可耐酸至pH值2.5及耐胆盐至0.4%，4小时。

六．培养特性

1.如果要在实验室中进行培养，可用MRS(Man，Rogosa和Sharpe的缩写)培养基进行培养，内含：casein peptone，10.0g；牛肉抽出物，10.0g；酵母菌抽出物，5.0g；葡萄糖，20.0g；磷酸氢二钾，5.0g；diammonium citrate，2.0g；Na acetate，5.0g；七水合硫酸镁，0.5g；四水合硫酸锰，0.2g；Tween 80，1.0g；agar，15.0g；蒸馏水，1000mL；调整pH值至6.2～6.4之间，在121℃灭菌15分钟。

七．生化特性

1.洛德乳杆菌能合成动物所需要的多种维生素，如B1、B2、B6、B12、菸酸、泛酸、叶酸等，当肠道菌群失调时，动物会表现出维生素缺乏症。

2.产生Reuterin：发现普遍存于人类或动物肠道中的洛德乳杆菌能产生一低分子量之非蛋白质抑菌物质reuterin，是一种有效性的抑菌物质，能抑制革兰氏阳性及阴性菌、霉菌及原虫 。

八．致病性与应用

1.目前并无发现有任何的致病性。

2.本菌在1989年被证实可分泌一种广效性抗菌物质-洛德因，己引起工业界的重视。

3.本菌作为重要的益生菌已广泛地应用于食品及饮料加工业，也作为发酵菌应用在食品工业上。同时也被广泛用于肠、肉类食品的加工和保鲜；畜禽饲料业中使用已作了大量的研究及发展。

九．经常性运用

1.洛德乳杆菌被应用的相当广泛，举凡降低胆固醇、抗病原菌、免疫调节等方向都曾被研究过。

2.洛德乳杆菌又称R菌，在通过肠道时，不会受到胃酸、胆汁及酵素的破坏，可帮助宝宝肠道细胞的生长，分泌的瑞特素能帮助益菌繁殖，以抑制坏菌的生长。

3.新生婴儿腹部绞痛的新希望：现时对新生婴儿的腹部绞痛（Infantile Colic）仍未找到一个清淅的成因。这些婴儿即使健健康康的，却在初生约头三个月内常常不明不白的连续哭闹一段长时间。不论父母做什么，他们都不肯安静下来。一所意大利儿童医院就Lactobacillus reuteri用于婴儿的腹部绞痛的成效进行了一个研究，为受这问题困扰的婴儿及父母带来新的希望。研究中90名年龄、体重与哭闹时间各项条件相仿，吃母乳且具有腹痛问题的婴儿随机至给予抗胀气药-simethicone每天60毫克或乳酸杆菌- Lactobacillus reuteri (Strain 55730)每天一百万个的组别，为期28天。结果显示，在研究第七天时乳酸杆菌就有明显的缓和腹痛效果，有高达95％的婴儿腹痛明显改善，而抗胀气药仅有7％的有改善。于研究第二十八天时服乳酸杆菌的婴儿哭闹时间中位数为51分钟而服抗胀气药的则为145分钟。

4.洛德乳杆菌被证实有效抑制大肠杆菌(E. Coli)O157：H7及单核球增生李斯特杆菌(Listeria monocytogenrs)等病原菌；自1997年以来，更有不少篇报告指出，证实本菌在治疗小孩轮状病毒性肠胃炎(rotavirus gastroenteritis)、小孩急性下痢(acute diarrhea in young children)、小鼠及猪之高胆固醇症(hypercholesteromia in mice and pig)、以及免疫不全小鼠之甘式霉菌症(candidiasis in immunodeficient mice)等。

5.根据学者推论，病原菌进入动物体内，动物体内需要有相对应该病原菌的接受体，使病原菌得以附着于动物体内连续从事致病的机制。当某种动物体内无相关的接受体，理论上此种病原菌将不致感染该种动物而使发病。从这中推论，可能是乳酸菌，在体内对病原菌造成立体障碍，使病原菌无法接触到接受体，因此无法附着而导致病症。另一推论是，这些乳酸菌刺激了宿主的免疫系统而能有效的发挥免疫防御功能。

6.洛德乳杆菌可产生乳酸，抑制有害菌的生长，其对胆酸稳定，在胆汁中也有很高的存活率。酪酸梭菌（Clostridium butyricum TO-A）产生的以酪酸、醋酸、乳酸、丙酸、蚁酸为主的各种有机酸，可抑制有害菌的生长。

7.洛德乳杆菌可促进牙齿健康，学者证实由链球菌产生的蛀牙现象，可经由本菌补充而大大减少链球菌为害牙齿的健康。

十．参考文献

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