以前人们一谈到农产品或食品安全,主要围绕在生产环节与终端零售上面,而从生产到零售的运输环节却一直被忽略。其实冷链物流对于食品安全,尤其是生鲜蔬果的存储运输起着至关重要的作用。不正确的运输方式为食品安全问题埋下了隐患。
由于生鲜食品、肉制品、水果等农产品从保存到运送,对温度、湿度都有着极为苛刻的要求,常规的仓储物流无法无损运输生鲜农产品。但许多商户考虑成本,采用的运输车不符合规范的卫生与温度环境,最终造成同车部分产品变质或者口感下降。而有的接收方为了利益,低价买下这些变质的肉,与好肉一起再加工,以次充好,瞒天过海,不但经济利益造成损失,还给消费者的身体健康带来危害。
另外,发展冷链物流有助于我国农产品走入国际市场。从出口来看,我国生鲜农产品具有较强的比较优势,但由于冷链发展滞后,蔬菜、水果出口量仅占总产量的1-2%,其中80%是初级产品,在国际市场上缺乏竞争力。近些年来发达国家不断提高进口农产品准入标准,相关质量、技术和绿色壁垒已经成为制约我国农产品品牌打造和出口的重要障碍。加快发展农产品冷链物流,有助于提高出口农产品质量,突破贸易壁垒,增强国际竞争力。
早在2009年,国务院关于印发物流业调整和振兴规划里面,把冷链物流摆在突出的位置,专门提出要编制一个冷链物流的专项规划。2010年国家发改委发布《农产品冷链物流发展规划》。国家发改委、财政部、商务部、农业部等部委从不同的角度来补贴农产品物流项目。今年6月11日,国务院常务会议通过《物流业发展中长期规划》,提出到2020年物流发展的目标和任务,部署的12大工程中,第一大工程就是冷链物流。
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