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**如何针对国家标准选择色素（GB2760-2011食品添加剂使用卫生标准）
一、可在各类食品中按生产需要适量使用的天然色素:
β-胡萝卜素、高梁红、甜菜红。
二、可用于调理肉制品中的天然色素：
三，可用于腌腊肉制品类中的天然色素：
三，可用于熟肉制品中的天然色素：
三，可用于肉灌肠类中的天然色素：
天然色素是由天然资源获得的食用色素。主要从动物和植物组织及微生物（培养）中提取的色素，其中植物性占多数。天然色素不仅具有给食品着色的作用，而且，相当部分天然色素具有生理活性。
【天然色素类别】
红曲红、红曲米、焦糖色、可可壳色、辣椒橙、辣椒红、叶绿素铜钠盐、β-胡萝卜素、柑橘黄、高梁红、甜菜红、栀子黄、姜黄、胭脂虫红、胭脂树橙、葡萄皮红、栀子蓝等等.
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