蒸肠粉的做法,蒸肠粉酱汁配方,蒸肠粉学习

 蒸肠粉的做法,蒸肠粉酱汁配方,蒸肠粉学习，请搜“深圳神洲小吃培训”广东肠粉的制作方法（熟的）原料：　　新鲜猪肠粉1斤；青椰菜4片；青、红灯笼椒各1个；瘦肉半斤；鲜冬菇4个；姜蓉少许；盐少许；油1/4碗，酱油1/4碗； 其他配料几十种；11鸡蛋1个。　　装饰：葱花少许、蕉叶2块、酱油碟2个、平口碟2个　　工具：熟食用胶垫、刀各1，砧板1块，拌料用汤匙、筷子，碗2个（分生熟碗），蒸锅1个，蒸格1个，铁铲1个。制作方法：　　1、准备原料　　A、将青椰菜、青/红灯笼椒洗干净，再将其切成丝；　　B、将猪肉、鲜冬菇剁碎放进碗里用少许盐和糖、酱油腌一下；　　C、先将铁锅烧红用少许油把姜爆香，再将B倒进锅里略炒熟，最好把A的材料倒进锅里炒一下后马上关火。用碗把以上炒好的馅料装好备用；　　D、将蕉叶剪好放在平口碟上备用。　　2、材料制作　　A、先在熟食用胶垫上涂上生油，将新鲜肠粉断开二至三段后，分别放在熟食用胶垫上慢慢将其分别展开，依照图片上做法将准备好的馅料放在肠粉边上，再在展开的肠粉的另一头涂上鸡蛋，慢慢将其再从馅料这一边起卷起，OK后放到之前装饰好的平口上。　　B、用铁锅烧一锅开水后在上面加放蒸格，再将A内准备好的肠粉卷放进里面蒸。约蒸5分钟后加上葱花即大功告成，只须在吃用时跟上一碟酱油或因个人喜好再附加一碟辣酱即可。　　制作时间：约15-20分钟　　相配食品：白果腐竹粥、豆浆等　　采购地图：全部材料均可在各大超市或市场有售。1、将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、佛门红薯粉、豌豆粉、钛白粉、淀粉、生粉、木薯粉和色拉油三者的比例我们用同一个勺子来测量的话就是：四勺粘米粉、加入佛门红薯粉、豌豆粉、钛白粉、淀粉、生粉、两勺木薯粉、小半勺色拉油盐，加水拌和柔透，静置2小时；2、将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；
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