虾含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之,是鱼,蛋,奶的几倍甚至几十倍。虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸中的氨基酸并不高,蛋却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。虾和鱼肉,畜肉相比脂肪含量很少,并且几乎不含作物能量来源的动物性糖质。虾中的胆固醇含量较高,但同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸;虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
[2]制作流程 1、海虾清洗干净,去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗条备用。 2、锅中倒入油,能没过虾的为宜。约7成热时放入虾,炸透变红即可捞出。 3、炸完虾,放入切好的土豆条,炸制金黄,表皮变硬取出控干。 4、锅中倒入适量炸过虾的油,放入锅底。再加入四川匀。 5、倒入 过的虾和土豆一起翻炒,放入 、盐翻炒均匀。再加入麻辣花生。 6、最后关火,放入白芝麻拌匀即可。编辑本段营养价值 虾也叫海米、开洋,主要分为淡水虾和海水虾。我们常见的青虾、河虾、草虾、小龙虾等都是淡水虾;对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等都是海水虾。虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜,备受青睐。虾的吃法多样,可制成多种美味佳肴。虾肉历来被认为既是美味,又是滋补壮阳之妙品。
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