苏卡酒业：温度对葡萄酒的影响

在温度比较高时(16℃～18℃)葡萄酒里活跃的味道物质更容易释放出来，当品尝一款拥有精致香气的葡萄酒时(比如复杂的葡萄酒或者陈年的老酒)可以使用比较高的饮用温度。同时需要注意的是室温会让气泡酒里的泡沫快速散去，但不是任何时候都要避免这么做室温会让气泡酒里的泡沫快速散去，但不是任何时候都要避免这么做。像红葡萄酒应该在喝前30分钟开瓶，让酒与空气充分接触一下，名为“醒酒”。

当温度在10至12度时喝白葡萄酒前应该先把酒冰镇一下，香槟酒的时间为8至10摄氏度，但是当温度低于8℃几乎所有葡萄酒的香气会进入封闭状态。这点要特别注意。

除此之外，温度对味蕾感知酸度的影响还非常大，在温度低时，舌头对单宁和苦味的感知更为敏感。在不同温度时同一款酒可能表现出完全不同的结构感与复杂度。很可能会出现同一款葡萄酒在22℃时尝起来温热淡薄缺乏结构，在18℃时柔美顺滑，10℃时则饱满苦涩。

温度对葡萄酒的口感和味道是极为重要的，克瓦利亚酒庄要提醒你，适合的温度才能让你口中的葡萄酒浓香四溢，错失了好的温度则对酒的口感损失巨大哦！

苏卡酒业与法国、格鲁吉亚、西班牙等全球主要葡萄酒出产国多家知名酒庄结成牢固的战略合作联盟，在潍坊葡萄酒中苏卡酒业占据一定地位。只卖国外有文化底蕴或获过奖、受到广泛好评的品牌酒。