进入4月，对很多烟台市民来说，餐桌上一道必不可少的美食就要属爬虾了。每年这个时候，正是黄渤海爬虾集中产卵繁殖的季节，此时的爬虾籽多肉实，个头肥大味道鲜美，深受大家的喜爱。昨天一早，记者来到上尧农贸市场采访发现，今年爬虾的销量比去年有所下降，原因是今年爬虾产量减少，同时失去了网红身份关注度降低。
春季爬虾最鲜美 价格一天一个样
“现在爬虾35一斤，四五天前爬虾还卖50一斤，这几天便宜了。”卖虾多年的摊主赵女士向记者介绍，今年爬虾是3月中下旬开始正式上市，上市有半个月了，价格比去年略高，但这几天价格开始逐渐走低，随着天气变暖，爬虾的产量也变多了，几乎是一天一个价格。
据赵女士介绍，她卖的爬虾都是从烟台东口码头批发的，是渔民们新鲜打捞上来的，非常的肥美。另外，她表示市场上爬虾也有从蓬莱批发过来的。今年爬虾的价格较去年稍高，是因为目前海洋资源的匮乏，加上近期天气冷，海上风大，出海的渔船较少，导致捕捞量也少，今年本地爬虾的数量明显减少。按照往年的价格走势，随着天气转暖，出海的渔船陆续增多等诸多原因，市场活爬虾的价格将会缓慢回落至合理的价位。
“现在正是当季的时候，这虾是新鲜肥美又好吃，等到五一过后特别是到秋季时，爬虾就便宜了，能卖到15块钱一斤。”赵女士表示，适合爬虾生活的环境水温在20℃左右，水温过高、过低都会影响产量，每逢秋季和五一之后，就属于爬虾的过季销售时节，那个时候爬虾就会特别便宜，有时候最便宜的会卖到15或16元一斤，但那个时候爬虾的口感也大不如现在。
去年是网红虾今年销量下降
“现在我一天能卖200斤，销量和去年比少了点，去年这个时候一天能卖到300斤。”赵女士告诉记者，去年有网络的推行，爬虾也就是皮皮虾成了网红，特别流行，而今年这股劲儿过去了，皮皮虾在很多网民心中也过了时，关注度降低了，购买的人就比去年少了。现在真正前来购买的都是一些烟台老市民。虽然销量不如往年，但现在，在众多虾中属爬虾销售量最好，当下很多烟台老市民选择虾的种类主要是爬虾，因为爬虾口感非常好，营养丰富，汁鲜肉嫩，所以成为必选之品。
采访中记者发现，有的摊爬虾只卖25元一斤，一天却只卖20斤左右。据了解，随着温度逐渐变暖，虾的保鲜度不是很高，所以不新鲜的虾销售量并不是很好。据一位摊主介绍，有的人嫌贵，有些人嫌弃不新鲜，降价了有的人也还是觉得贵，买的人也不是很多。“有些人也会考虑到价格问题，所以购买量就会有所降低，等过几天降价了客人们都会来买。”这名摊主表示，每年清明过后，爬虾就进入量大价低的市场行情了，所以这几天市民们可以大饱口福。
