菜便宜了，爆锅、调味的成本却一直没降下来。这是今年入夏以来“煮妇”们面临的一个令人啼笑皆非的菜市场。现在，霸占大连地区蔬菜市场价格前三名的，居然是三种“调料型”食材——香菜、大蒜和以大蒜为“基础价”的蒜薹。
芸豆价格跌回了普通价位
今年春季，大连地区的天气状况比较平稳。从4月上旬开始，大连地区的蔬菜价格就走出了一条整体价格连续下行的曲线。5月21日至27日，大连市发展改革研究中心监测的12种蔬菜平均零售价格为2.88元，环比下降4.78%。其中下降较明显的品种为芸豆、茄子和黄瓜，价格分别为3.78元、2.96元和2.38元，环比分别下降 13.70%、12.43%和9.16%；其余品种跌幅均在9%以内。
记者注意到，这已经是自4月中旬以来，大连蔬菜平均零售价格连续第五周环比下跌。曾经引发关注的芸豆价格从原来的“10”字头跌回了普通价位。
批发市场里也呈现出同步的情况。根据双兴蔬菜批发市场对常见蔬菜的监测数据，目前，甘蓝、大白菜、韭菜、茄子等蔬菜批发价格都在2元/公斤左右，市民餐桌压力不大。随着气温走高，蔬菜生长周期明显缩短，供应量大幅增加，预计价格仍将会继续回落。
然而，和其他蔬菜不断亲民的价位不同，大蒜、大葱这两样“小食材”，却一直坚持着高位不肯低头。目前，大连市场上的大蒜批发价为6元—8元/公斤，蒜薹价格为7.5元—9.5元/公斤。这是市场蔬菜品种里居于第二位、第三位的价格水平。大葱批发价2元—3.2元/公斤。这些价格都相当于春节前后的“过年价”。
现在，双兴蔬菜批发市场里，最贵的蔬菜品种是香菜，批发价为8元—12元/公斤。对此，蔬菜批发商不以为意。因为香菜是价格最容易出现波动的品种，且以大连地产为主，今年春季天旱导致减产而价格偏高。
大蒜、大葱产地源头收购价看涨
和香菜生长的地域性不同，大蒜、大葱今年的价格高企是源于主产地的全国现象。
蔬菜批发商告诉记者，今年大葱、大蒜的价格浮动，背景都是同一原因——农产品的“过山车周期”。以大葱为例，今年大葱价格比往年上涨了两倍多。去年国内种植面积大，导致价格偏低，地头拿货价两三毛钱一斤，农民挫伤积极性，导致今年种植面积减少，大葱价格最高达到1元/斤。
许多大连市民都以为，大连市场上的葱都是“山东葱”。其实，大连的大葱供应有很明显的季节性。比如冬春季的大连市场上，大葱主要的产地来源是江浙一带，此外，还有福建一带的南方葱，随后，山西葱就开始逐渐占据市场。夏秋季节尤其到了秋菜上市季，大连市场上的大葱来自山东、吉林、辽宁以及大连本地产区普兰店等地。
双兴蔬菜批发市场的大蒜批发商李先生介绍，国内大蒜主产区在山东，包括大连在内多个地区都是从山东拿蒜，大蒜属于外运，蒜价高涨跟山东拿货价高有很大关系。去年鲜蒜供应过剩，最低收购价每斤就是0.4元、0.5元，不少蒜农压缩了大蒜的种植面积。今年许多还在地里的大蒜就被提前预订了，价格也抬到了每斤1.5元—2元。这直接牵动大蒜市场整体价格变动。 半岛晨报、39度视频记者苏琳
