一、本届美食节介绍
本届美食节以“行业盛会、百姓节日”为主题，展览面积近2万平方米，展位500余个，涵盖美食展示、食材展示、行业展示、论坛峰会、百姓美食和鲁菜品鉴六大板块，集中展现供给侧改革下餐饮业的新发展，突出山东鲁菜饮食文化。由中国饭店协会美食节办公室、山东省烹饪协会、山东省餐饮与住宿业协会、济南市饭店业协会、济南快餐协会等承办。
主要活动包括：中国名菜名点名小吃展示、中国喜庆婚宴产业展、中国鲁菜饮食文化展、2016中国餐饮食材展、山东国际标准食材展、2016中国连锁餐饮投资加盟展、第七届中国绿色饭店用品展暨山东名优饭店餐饮产业链聚集区展、中国智慧餐饮创新展、国际美食展等九项专业展览；2016中国餐饮行业发展大会、第八届中国名厨大会暨中国厨师明星会、第四届中国连锁餐饮与商业地产合作论坛济南峰会、2016中国鲁菜创新传承与国际化发展论坛、中国“喜宴+”发展论坛、首届中国餐饮企业家峰会、中国餐饮食品工业化论坛、2016餐饮智能管理与供应链运营高峰论坛、全国饭店业“酒店+”创新论坛等十场行业峰会；以及济南百家餐厅特色美食周、济南风味小吃联展周、济南泉水节美食旅游专线推介展等三项百姓互动促消费活动；以及中国鲁菜品鉴会这一山东饮食文化展现交流平台。
二、本届美食节亮点活动
当前，供给侧结构改革、大众市场消费升级、互联网融合为餐饮业发展带来了新的机遇与挑战。第十七届中国美食节紧紧围绕餐饮转型发展这一主线，通过互联网、产业链、消费升级等主题，引领企业走大众化、产业化、连锁化、信息化发展道路。本届美食节重点突出七大亮点：
亮点一：引领餐饮业供给侧改革新动向
为了引领餐饮业供给侧结构性改革、促进餐饮业态创新、模式创新、品质创新，本次美食节期间，将举办2016中国餐饮行业发展大会，届时，著名经济学家龙永图、新华指数公司首席经济学家金岩石，博鳌亚洲论坛研究院顾问姚望、著名对外经济研究专家赵晋平等知名经济学家、以及上千名餐饮企业掌门人将出席，共同探讨中国餐饮产业以及餐饮品牌的未来发展方向。并发布《2016中国餐饮消费市场大数据分析报告》。
亮点二：展现餐饮业转型升级新发展
中国餐饮业在政策推动、居民消费持续增强、行业创新转型驱动下，呈现了大众转型、结构优化、动力转换的新趋势。2015年，全国餐饮收入首次突破3万亿大关。2016年1-7月份，餐饮收入同比增长11.2%。传统餐饮大众转型过程中，以婚庆喜宴为代表成为中高档餐饮经营转型突破口。美食节期间，将通过中国喜庆婚宴产业展、中国“喜宴+”发展论坛展现多种喜宴创新经营模式及落地举措，展示中国喜庆宴会习俗、礼仪、出品等。
亮点三：推进餐饮业连锁化发展
国务院《关于加快发展生活性服务业促进消费结构升级的指导意见》（国办发【2015】85号）中明确指出，大力推进餐饮业连锁化、品牌化发展；鼓励发展预订平台、中央厨房、餐饮配送、食品安全等支持餐饮产业升级的配套设施和服务体系等。为促进餐饮业连锁化、品牌化发展进程，本届美食节将举办2016中国连锁餐饮投资加盟展、第四届中国连锁餐饮与商业地产合作论坛济南峰会暨优质商业地产项目对接会。届时将有包括权金城、鲁西肥牛、N多寿司等在内的传统正餐品牌、大型连锁餐饮品牌、小而美快时尚主题餐饮品牌、火锅品牌、烧烤铁板烧连锁品牌、日本料理韩国料理连锁品牌、咖啡休闲企业、蛋糕坊连锁企业、互联网+餐饮新品牌等各种连锁餐饮业态，开展企业展示、投资合作洽谈、新品牌上市发布、加盟现场签约、特色美食展示等。
亮点四：推进鲁菜文化传承与创新发展
随着消费需求的时尚化、多元化，鲁菜作为中国历史悠久、技法丰富、影响面最广的四大菜系之一，如何在传承中创新发展成为鲁菜企业面临的研究课题。为此，美食节期间将举办中国鲁菜饮食文化展、2016中国鲁菜创新传承与国际化发展论坛、中国鲁菜品鉴会，组织全聚德、山东凯瑞、丰泽园、同和居、山东蓝海、知味斋、烟台百纳等以鲁菜为主要出品的知名餐饮企业以及国内国际知名鲁菜大师、鲁菜文化研究机构、鲁菜传播与传承人代表等，共同探讨鲁菜的文化继承、创新发展途径。
亮点五：推进山东优质食材的产业化发展
由于具有得天独厚的地理环境，山东物产丰富，蔬菜、水果、水产品、酿造业、牛羊肉类都久负盛名，拥有一大批具有国际标准认证的食材基地，这给山东餐饮的产业化发展提供了丰沃的基础。为搭建山东食材与全国餐饮、饭店业的全链条战略合作，美食节期间，将举办山东国际标准食材展、2016中国餐饮食材展、山东名优饭店餐饮产业链聚集区展等，对接产业链上下游，举行专场订货推介会与展销。目前参展企业207家，一批知名品牌和大型出口企业参展，包括龙大、欣和、好当家、泰祥、绿润、即墨黄酒、东方海洋、诸城外贸等，有数十种地理标志产品将参展。
亮点六：弘扬餐饮业工匠精神
国家十三五规划纲要指出，人才是支撑创新发展的第一资源。为在餐饮业实施人才优先发展战略，美食节期间，在第八届中国名厨大会暨中国名厨明星会上，将发布首批10个“中国烹饪大师工作室”，发表匠心传承、心路感言，以此影响和引导新时代的厨师精神。大会推出首个中国厨师明星会，邀请10个厨师团队讲述厨师做菜、开店、创新的故事，通过初试讲中国故事，弘扬厨师的创新精神，推动厨师行业团队建设。
亮点七：展现智慧餐饮新成果
技术革新、互联网深度融合的新时期，基于物联网和云计算的智慧餐饮应用日益广泛，智能化新设备、运营新系统在增强顾客消费体验、提升餐饮企业运营效率发挥着越来越重要的作用。为展现智慧餐饮新成果，推进智慧餐饮的行业应用，美食节期间，将举办中国智慧餐饮创新展，开设中国智能餐厅体验区，对智能软件、智能穿戴设备、VR科技应用、智能机器人等技术应用进行体验，通过展示、体验、专场推介等多种形式展示推介具有引领未来发展趋势、符合餐饮未来发展方向的产品和智能设备。
三、“中国美食节”品牌介绍
“中国美食节”是国际饭店与餐馆协会支持，中国饭店协会和有关地方人民政府及商务主管部门联合举办的一年一度的国际性行业盛会，多次被列为商务部重点支持展会，是我国餐饮行业规模最大、档次最高、影响力最广的餐饮行业交流和美食节庆活动。
中国美食节举办十六年来，分别在杭州、重庆、广州、上海、天津、沈阳、福州、西安、南京、武汉、南宁等多地举行，共吸引来自全国31个省市自治区及全球30多个国家和地区的超600万人次参与，数万家餐饮企业的近百万人次专业代表参展、参赛、参会和观摩学习，为全国饭店餐饮业品牌推广、技术创新、农副产品扩销发挥了重要作用，成为全国餐饮品牌企业展示宣传、交流学习、合作发展的重要平台。同时，也为拉动内需、促进消费和提升餐饮业在城市经济中的地位做出了积极贡献。
