山东省是食品生产、消费和出口大省，拥有粮食加工、食用植物油加工、水产品加工、肉类加工等20个行业。2013年,全省食品工业主营业务收入、利税、利润、出口额均居全国同行业第一位。在国家统计的23种产品中,山东冷冻水产品、食用植物油、冷鲜肉、啤酒、葡萄酒5种产品产量居全国第一位。逐渐形成了14个特色食品产业集群：诸城肉禽调理食品产业集群、荣成海洋食品产业集群、烟台葡萄酒产业集群、莱阳花生油产业集群、临沂干燥蔬菜产业集群、招远龙口粉丝产业集群、沂水饼干产业集群、禹城功能糖产业集群、邹平玉米油产业集群、博兴大豆油产业集群、日照鱼糜食品产业集群、金乡大蒜产业集群、平邑果蔬罐头产业集群、曹县芦笋产业集群。此次食博会放在山东青岛可以说是具有非常明显的的区域优势。
本届食博会规模宏大，参展企业众多，参展产品非常丰富，展会共分为2大展区，食品展区和食品科技展区。在食品展区记者看到有青食集团、琅琊台、即墨老酒、灯塔酿造、苏伯食品股份、维良食品、迎春乐食品等一些青岛名牌食品企业，同时还有来自全国各地美食生产企业同台亮相。
此次由四川省商务厅组织的“川货全国行”走进青岛活动，更是带来了四川近200家企业来参展，带来了四川名优特新产品、中华老字号、四川老字号、弛(着)名商标、名牌产品、有机食品、有机饮品、绿色食品等品牌产品。
而在食品科技展区展出的是食品包装设备、食品加工及果蔬设备、肉类加工机械、冷冻冷藏设备、包装材料、食品配料和添加剂等食品加工技术产品。烟台那科奥果蔬加工设备、诸城晶品食品机械、建华食品机械、上海松川远亿包装设备、上海瑞吉锦弘包装设备、佛山创宝包装设备有限公司、青岛金派克包装机械、青岛义龙包装机械、青岛倍特包装机械等300多家品牌加工包装机械制造商展出了食品加工包装领域的最新最前沿的技术设备，为食品企业转型升级提供技术支持。
本届食博会参展企业以生产企业为主，定位于食品采购贸易专业展会，邀请了众多商超、卖场、代理商、经销商、电商等专业卖家进场采购。展会期间还举办食品产销对接会，卜蜂莲花、家乐福、沃尔玛、佳世客、美特好等超市卖场将参加产销对接会。
可以说是打造了一个面向全球食品生产、贸易、分销、零售、投资咨询与服务、品牌创意、食品包装、仓储物流、食品新技术等食品产业上下游企业的共享平台，为食品行业从业者提供了国际与国内、传承与创新、文化与技术、商业模式与经营思维之间对话、借鉴、切磋的机会，促进了国际国内食品行业的合作、交流与发展。
