本届展会将分为两大板块，即行业板块和国家及地区展团板块。展出内容分20大类: 饮料、加工肉类、罐头、调味品、精细食品、果蔬、生物产品、海产品、定制食品和膳食补充剂、乳制品、冷冻食品、甜食和面食、外卖餐饮食品、肉、酒、禽类野味、国家和地区展区、法国展区、中间食品及食品外包加工、食品加工设备和技术。
展会将同期举办各具特色的相关活动。在标志性特色展区——趋势与创新展区，将展出2015-2016年度全球创新产品；SIAL合作伙伴XTC咨询公司将发布新版全球食品消费趋势报告；尼尔森调查公司也将公布其覆盖9个国家的食品消费者行为调查结果。在SIAL世界之旅（THE WORLD TOUR 2016）展区，参观者将分享来自28个国家的食品专业媒体记者揭示的各国食品消费与零售业发展最新趋势；获得THE WORLD TOUR 2016国别奖和最终推荐产品奖的优秀新产品将在这一区域亮相；从获得国别奖的28个产品中胜出的唯一的金奖（GOLD AWORD）得主将在10月18日的颁奖仪式上揭晓。
据介绍，餐饮行业是历届SIAL巴黎展会关注的热点之一，SIAL美食厨房、“法兰西美食希望之星”评选、烹饪食品创新及优质新食材的推举等活动也将成为吸引观众眼球的亮点。此外，“激发饮料的灵感”“葡萄酒与食品实验室”等渗透着不同国度饮食文化的诸多现场活动也将异彩纷呈。
本届展会将通过互联网为参展商与观众之间建立起一个高效互动平台。通过这个平台，与会者只要扫一扫二维码并加入其中，在27万平方米的展会现场和数以万计的人海中，便可迅速查找到自己的目标对象，直奔要去的展台或场所，大大提高了与会者的工作效率。主办方还将通过SIAL电视,把展会办成知识交换、经验交流、专题研讨的平台，以更加方便、快捷、直观、高效的方式，达到信息共享与交流互动的目的。
据介绍，SIAL巴黎国际食品展览会创办于1964年，每逢双年10月在法国巴黎举办，国际性强、专业性强、商业性强是该展会的优势特征。同时，揭示世界食品消费与创新趋势，展示市场最新畅销产品，成为该展会的一大突出亮点。多年来，SIAL展会已成为全球食品生产商与采购商捕捉市场信息和贸易互动的一个高效平台。
SIAL展会由法国高美爱博集团（COMEXPOSIUM）主办，是该集团旗下100多个专业和大众展会中的旗舰展之一。目前SIAL展会已在全球形成了包括中食展（SIAL China）等在内的由7个SIAL展会组成的国际食品展会网络，已将触角伸向了北美、亚太、中东和欧洲地区。
据主办方称，在2014年举办的上届展会上，6500家来自世界 104个国家和地区的食品企业参展，其中85%为国际展商。在所有展商中，63%来自欧盟地区，十大参展国为法国、意大利、中国、西班牙、土耳其、比利时、德国、波兰、美国和英国。参展企业最多的五大行业为肉类、奶制品、调味品、冷冻食品、各类甜食。据主办方统计，上届展会有155766人次的专业观众参观了展会，其中71%为国际观众，来自全球194个国家和地区，而这些国家的所有观众中均包括零售行业的企业代表，且有70%的观众为企业决策者。十大参观国依次为法国、意大利、西班牙、英国、荷兰、比利时、德国、美国、土耳其、中国。在所有观众中，农产品和食品生产行业人士占23%，食品服务业占16%，服务机构和专业机构占10%，其余51%来自零售和经销行业。
