中国餐饮业经过改革开放30多年的发展，年营业额实现了百亿元、千亿元、万亿元的历史跨越，中国人经历了一个 “有啥吃啥”到“吃啥有啥”的历史性变革。
从1987年-1996年中国餐饮产业爆发式增长;到1997年-2011年，餐饮企业实施连锁经营的步伐明显加快，市场业态丰富，餐饮业实现了营业收入从千亿至万亿级的跨越;再到2012-2015年，中国餐饮产业通过业态创新，实现转型发展，基本上扭转了被动的下滑局面，直至2015年当年，中国餐饮产业实现了3.2万亿的经营规模，环比增速回到了11.7%，我国的餐饮业发展十分迅速。中国烹饪协会预计，2017年餐饮市场总体规模向3.9万亿元目标冲刺，并力争突破4万亿元。“十三五”期间，餐饮市场仍有巨大的发展空间。
