28日，为期三天的2018第六届中国食材电商节在武汉国际博览中心开幕，超过1800家企业带着“尖板眼”产品上演了一场“舌尖上的中国”。 
主办方介绍，本届食材电商展为历年规模最大，展馆面积超过7万方，来自南极磷虾、四川鲜毛肚、山东海龙虾等特色食材汇聚展示，市民周五可免费入场，尝遍天下美食。
企业带“尖板眼”食材
来汉参展
一进展馆，各种垂涎欲滴的美食海报映入眼帘。参展商们用自家食材比拼着厨艺，四川的火锅、青岛的海鲜、广东的叉烧包……各种香味混合在一起。
在金枪鱼交易中心展台前，一条完整的一米多长的金枪鱼吸引了不少顾客，参展商告诉记者，这条鱼连夜从山东运往武汉，希望能通过电商节，增加订单。
一家面食培训学校带来了100多种花式馒头，馒头造型各异，但都栩栩如生，富有艺术感。记者看到，馒头被做成了寿桃、招财猪、花环、数字等造型，一个花式馒头都有十多斤重。工作人员说，北方很多地方每逢喜事都有供奉馒头的习俗，他们公司不仅能为顾客提供货源，也可教授面食技巧。
商家们在展台前准备了试吃小碟，大家一边品尝一边洽谈合作。来自安徽的一名顾客告诉记者，他正在筹划一家火锅店，想通过食材电商节了解更多的货源信息。
武汉餐馆爆款菜品
来自标准化研发
芋头酥、南瓜球、杂粮牛肉、经典苕面窝……记者从展会上了解到，这些风靡在武汉各大餐馆的爆款美食，其实并非空降而来。来自武汉良之隆食材研发中心综合技术部徐亮介绍，其实很多武汉市民餐馆里点到的爆款食品，都是类似机构研发而来。“团队里五星级厨师先进行菜品设计，研发团队再进行标准化设计，食品企业按照标准化生产后，再以方便菜形式供给省内外大小餐饮企业。”徐亮说，每年该企业设计108款新品，其中的20%—30%转化成了市民餐桌上的爆款，如去年火爆武汉餐馆的小苕面窝就是孵化成功的餐馆菜品。此外，终端餐饮企业厨师还能将108道半成菜色二次创意，让更多花样创意端上市民餐桌。
除企业标准化研发菜色外，在厨师创意方面，记者从会展同期举行的2018全国流行菜烹饪大赛上了解到，今年厨师创意围绕“健康本味”为主，推出了金瓜牛肉、柠檬元贝等健康菜品。中国烹饪大师张献民介绍，不同以往中式炒菜的重口、重油等印象，今年流行趋势将向养生、回归食材本味方向发展。
部分展品周五打折出售
来自天津康维食品相关负责人介绍，本次他们带来了富含虾青素南极磷虾，提供有柠檬汁鲜拌、煸炒、麻辣、葱油等7种口味供参观市民免费试吃。除了南极磷虾，山东打渔岛则带来了野生海龙虾，来自荆州的鲜天下则带来了武汉市民夏季最为热爱的小龙虾。
“每天提供300斤，市民可以敞开来吃。“鲜天下”相关负责人介绍，他们从去年开始备展，用急冻保鲜特殊处理工艺保存了一批去年旺季小龙虾，保证每只虾黄饱满，蒸、蒜蓉、麻辣口味都有。
除了虾类，受武汉市民所喜爱的四川火锅也能在展会现场试吃。在成都锅圈展台，企业带来了20多种火锅食材，一口大锅让市民现烫现吃。
除了吃，想买怎么办？记者打探到，食材电商节主要面向食材经销商、餐饮企业、食材贸易等专业观众。周五开始，市民可免费入场，有商家透露，届时，将会有展品打折出售。
