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第四届食品科学与人类健康国际研讨会-黄蓓教授-富硒螺旋藻对高效氯氰菊酯致小鼠肝损伤营养干预机制研究

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-04-08
核心提示:富硒螺旋藻对高效氯氰菊酯致小鼠肝损伤营养干预机制研究
   黄 蓓   教授
 
  安徽大学生命科学学院干细胞与转化医学中心 主任
 
  1983年毕业于安徽大学生物学系,之后留校工作。1986—1990年在德国海登堡大学动物研究所及曼海姆大学进修发育生物学及经济信息学,2002年在中国科学技术大学生命科学学院获得博士学位,2003—2004年在美国Emory大学医学院分子药理学系进行博士后研究。现为安徽大学生命科学学院教授,细胞生物学硕士点负责人,干细胞与转化医学中心主任。安徽省第八届科学技术协会委员,安徽省细胞生物学会常务理事、副秘书长,安徽省微量元素研究会副理事长,安徽省科普作家协会常务理事、基础科学专委会主任,安徽省首届陈香梅教育奖获得者。发表研究论文50余篇,主持及参与了青年海洋“863”项目、国家自然科学基金、国家“十五”重大科技专项“ 创新药物中药现代化”、安徽省科技攻关项目、安徽省自然科学基金等项目的研究。获省级以上科研成果奖2 项、发明专利3 项。
 
  主要研究方向:细胞营养与功能食品、天然产物抗肿瘤药物研究。
 
  报告题目
 
  富硒螺旋藻对高效氯氰菊酯致小鼠肝损伤营养干预机制研究
 
  摘 要
 
  高效氯氰菊酯(beta-cypermethrin,β-CYP)是田间使用率高的亲脂性杀虫剂,其残留会通过食物链逐级富集进入人体,通过改变酶促反应产生活性氧(reactive oxygen species,ROS)自由基,导致肝脏氧化性损伤。硒(Se)是抗氧化酶谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidases,GSH-Px)的重要元素,螺旋藻是属于蓝藻门能产生光合作用的原核生物,具有高蛋白、低糖、低脂肪、易消化的特点。螺旋藻富硒培养后Se含量可达1.4~2 mg/g,Ca、Mn、Zn、Cr、Mg等元素含量也相应提高。本研究用富硒螺旋藻(selenium enriched Spirulina platensis,Se-SP)为有机硒源,并以无机硒源(Na2SeO3)为对照,探讨其对β-CYP致小鼠肝脏氧化损伤营养干预作用及分子机制。通过小鼠肝功能指标(丙氨酸氨基转移酶(alanine aminotransferase,ALT)、天门冬氨酸氨基转移酶(aspartate aminotransferase,AST)、总胆固醇(total cholesterol,TC)、三酰甘油(triglyceride,TG))、抗氧化酶指标(超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、GSH-Px)检测、肝组织病理切片观察发现:β-CYP对肝细胞核影响显着,细胞凋亡是导致肝细胞死亡的主要方式;Se-SP(50 μg/kg Se剂量)对β-CYP致小鼠肝细胞损伤具有良好的保护效果;因Se-SP同时具有螺旋藻营养成分及高硒含量的特性,其对β-CYP导致的小鼠肝损伤修复效果明显优于无机硒(Na2SeO3)和螺旋藻。转录组学分析筛选出10 个显着差异表达基因,β-CYP能够使其中3 个基因上调,7 个基因下降,这些差异表达基因与亚油酸代谢通路、JAK-STAT信号通路和视黄醇代谢通路密切相关,硒的加入则逆转了这些基因的表达。
 
  该结果显示富硒螺旋藻在防御杀虫剂残留致机体肝损伤方面具有良好的应用前景,为科学补硒提供新思路。
 
 
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