美国俄勒冈州立大学食品科学与技术系
美国俄勒冈州立大学研究生院 副院长
赵艳云教授主要从事食品加工、包装、食品加工生物废料的增值利用研究。2012年入选食品技术专家学会（Institute of Food Technologists，IFT）会士，2019—2022年入选IFT理事会。已经发表科研论文150余篇，主编专着2 部，编写22 个书籍章节，申请并获得专利13 项，并获得美国农业部（USDA）多项资助。曾担任美国农业部多项研究资助项目的评审专家，以及中国国家自然科学基金委食品学科项目会评海外专家。荣获2017年《Journal of Food Science》杂志的高引用文献奖。2018年获俄勒冈州立大学 Women in Breaking Barriers in Research Award、 onPoint Outstanding Faculty Award，2016年获俄勒冈州立大学农学院杰出教授奖，2011年获上海理工大学杰出校友奖。在食品加工废料的生态化增值应用、可食用膜、涂层食品安全和保鲜方面领域的研究取得了突破性进展。研究成果已在国际媒体上多次报道。
报告题目
食品纳米复合涂膜液及成膜的制备、表征及应用
摘 要
纤维素纳米纤维及纳米晶体等纤维素纳米材料具有晶体和纳米结构，长径比和表面积较高，柔韧性较好。纤维素纳米材料可衍生出具有较低气体阻隔性和较高机械强度的生物复合材料，或作为增强剂用于其他聚合物基质。我们以纤维素纳米材料为原料制备了食品纳米复合涂膜液及成膜，表征了纤维素纳米材料与食品聚合物及抗菌剂、抗氧化剂、水和气阻隔剂等功能性成分的兼容性，并考察了膜的热特性和机械特性。利用纳米复合涂膜液提高水果作物产量、延长货架期，同时研究了所成膜作为高强防水包装材料的性能。本研究可使读者对利用纤维素纳米材料制备具有较好水和气体阻隔性能、较强机械特性、稳定性好的食品涂膜液及成膜的新方法有基本的认识。
