暨南大学食品科学与工程系
彭喜春，暨南大学教授，博士生导师。目前主要从事食物营养组分与慢性病方面的研究。具体涉及：1）食物功能组分与肠道菌群的相互作用；2）肠道菌群与慢病的关系；3）功能性食品的开发。获广东省科技进步二等奖、国家教育部课件大奖优秀奖、广东省教育软件大赛二等奖、暨南大学青年教学竞赛二等奖、暨南大学校长奖等多个奖项。主持国家自然科学基金面上项目2 项、省部级项目和市局级项目多项，与企业合作横向课题30余项。发表SCI收录期刊论文40余篇，其中1区和2区论文20余篇；为《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Food & Function》、《Journal of Functional Foods》等多个国际学术期刊论文的审稿人。
报告题目
亚麻籽多糖的减肥功效及机制
摘 要
亚麻籽多糖（flaxseed polysaccharides，FP）是亚麻（Linum usitatisssimum L.）的种子或籽皮中所含有的多糖成分，具有调节血糖的功效。然而对于其抑制肥胖的功效却并未多见。为了明确FP对肥胖的抑制作用及机理，本实验利用含有FP的饲料喂养肥胖大鼠，对不同组别大鼠的体质量、体脂、血清生化指标、血清炎症因子、胰岛素、脂肪和肝脏组织切片、瘦素-神经肽Y（neuropeptide Y，NPY）及AMPK信号通路中关键蛋白以及肠道菌群结构进行分析。结果表明：FP干预改变了厚壁菌门/拟杆菌门细菌的比例，重塑了大鼠盲肠的微生物组成。而其中具有剂量依赖性关系的梭菌属细菌可能是降解FP发挥抑制肥胖功效的关键细菌。进一步的机理探究结果表明，FP可通过下调NPY和上调胰高血糖素样肽1（glucagon-like peptide-1，GLP-1），恢复饱腹感，发挥减重和降脂功效。其中可能涉及到炎症的抑制和瘦素抵抗的消除。另外，FP干预可能通过肠-脑轴上调脂联素，并进一步激活AMPK信号通路，改善脂质分解和脂肪酸氧化以及抑制脂肪生成，从而改善脂质代谢，达到减肥的功效。
