25 g是最常用的微生物指标检验单位，GB 4789系列标准中最常见的一句话就是“称取25 g样品”，不知道25 g样品称取多少，你平时是怎样做微生物检验的啊？
可是，各位别光顾着取笑小编，且听俺慢慢道来。GB 4789系列标准中，对最常见的培养温度标明了波动范围，比如：36℃±1℃；辣么，小编想问您，最常用的检验单位25 g的波动范围是多少呢？
这…….GB 4789标准中没有明确呀？
是25 g±0.1g？
是25 g±0.5 g？
还是25 g±2.5g？
今年五月，小编在魔都参加某会议时，台上演讲的老师说，25 g样品称取20 g至29 g都是可以的。不知在场的AOAC主席和当选主席，听到这话时有何感想？ 小编听闻此言，心中顿时像一万只羊驼奔腾而过……
那25 g样品到底该称取多少啊？好了，终于回到我们的题目上了。
的确，25 g称样量的波动范围，GB 4789标准中没有明确，国外的很多标准也没有明确。
但是，在美国农业部食品安全检查局的《微生物实验室指南》（Microbiology Laboratory Guidebook，MLG）中有这样的一段话:
重量和容量的波动范围：±1%
pH 值的波动范围：±0.2单位
小时的波动范围：±1小时
分钟的波动范围：±1%
温度的波动范围：±1℃
然而，在该指南的第4.09章沙门氏菌检验中又指出：除特别规定外，方法中所有指标的波动范围是±2%。
所以呢，在GB 4789系列标准中没有明确波动范围的指标，不妨参照MLG的规定进行明确。主要记住两个数字：±1%和±2%。据此推理，25 g称样量的波动范围在0.5 g以内是合适的。
推而广之，GB 4789系列标准中哪些指标的波动范围适用于±1%，哪些指标的波动范围适用于±2%呢？
其实定量检验1mL接种量的波动范围应该适用于±1%，而225 mL稀释液或增菌液的波动范围适用于±2%……
其他指标的波动范围，可以综合考虑设备、器具的精度以及对结果的影响等因素，在标准的SOP中予以规定。
总之，具体问题要具体分析。
