记得小时候，看过一部纪录片，是专门讲老鼠的，介绍的是老鼠起源及生活环境，并且经过地壳运动等灾难都未灭绝，可见其生存能力之顽强。在如今这样的高速发展时期，虫害、鼠患依然是我们必须面对的食品安全危害，特别是对于食品链上的各个环节、各个行业，因为食品安全并不是只关注我们本身，而是一环扣一环，紧密相连的。
我所在的行业是肠制品加工行业，规模380人左右，虫害、鼠患是作为我们生产环节的监控点来进行控制的，并且每月对虫鼠危害形势进行分析并总结，每季度必须调整灭虫灭鼠策略，因为每季度虫害情形会不一样，鼠患活动轨迹也会不一样，年末会对一整年的除虫灭鼠进行总结并分析，来年进行调整。并且我们会定期邀请专业第三方除虫灭鼠公司对我们进行培训，以弥补我们在理论方面的缺陷，从而使整个除虫灭鼠过程更加规范、更加有效。
对于除虫灭鼠措施，我们是从以下几方面进行的。首先，是虫害控制。我们工厂内部最常见的虫害有苍蝇、蚊子、钱串子、金龟子、腻虫等。在知道自己已知虫害的前提下进行防控，一是确保车间处于密闭状态，安装防虫蝇门帘，将虫蝇阻隔于外部。二是“关门打狗”。对于内部环境，我们悬挂灭蝇灯，使用粘捕式的，不要使用电击式的，并且定期清理灭蝇灯虫尸、更换灭蝇灯内部耗件，确保有效；确保车间角落无食品垃圾、及时倾倒垃圾，防止虫蝇滋生，每天对车间内部进行清洗消毒。三是工厂周边环境的杂草、臭水沟等需要进行清理，确保工厂周边环境符合要求，不会滋生虫蝇。再者，对于鼠患，我们通过行迹分析，在工厂外围布置灭鼠盒，采用毒饵、捕夹的方式进行。同时，在工厂内部我们各个区域都要使用挡鼠板防鼠。这样，我们在外部捕捉，内部防控阻挡的形式下，控制鼠患很有效。通过上面总的指导方针部署下，虫害鼠患能够得到完全控制。
作为食品人，每天都在跟虫鼠打交道，感觉就像做游戏一样，你需要不断的去了解它们，这样才能更好的进行防控，确保食品安全。
其实，控制虫害、鼠患并不困难，如果我们抱着一种做游戏的态度，你会发现很有趣，就像“猫鼠游戏”那样……
