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食品精益生产体系

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-07-19
核心提示:精益生产方式是彻底地追求生产的合理性、高效性,能够灵活地生产适应各种需求的高质量产品的生产技术和管理技术,其基本原理和诸多方法,对制造业具有积极的意义。
   精益生产方式是彻底地追求生产的合理性、高效性,能够灵活地生产适应各种需求的高质量产品的生产技术和管理技术,其基本原理和诸多方法,对制造业具有积极的意义。
 
  1
 
  准时化
 
  在需要的时候,按需要的量,生产所需的产品!
 
  01
 
  看板
 
  看板管理,指为了达到及时生产方式控制现场生产流程的工具。及时生产方式中的拉式(Push)生产系统可以使信息的流程缩短,并配合定量、固定装货容器等方式,而使生产过程中的物料流动顺畅。
 
  及时生产方式的看板旨在传达信息:“何物,何时,生产多少数量,以何方式生产、搬运”。
 
  及时生产方式的看板在生产线上分为两类:领取看板和生产看板。
 
  02
 
  标准作业
 
  标准作业是将作业人员、作业顺序、工序设备的布置、物流过程等问题做最适当的组合,以达到生产目标而设立的作业方法。它是以人的动作为中心、按没有浪费的操作顺序进行生产的方法。它是管理生产现场的依据,也是改善生产现场的基础。
 
  03
 
  少人化
 
  精益生产提高效率的目标之一是少人化,少人化就是根据产量的多少来增减人工,这样的生产线也叫做少人化生产线,从而达到用最少的人员满足顾客的生产需求。
 
  实现少人化,必须满足以下3个前提条件:
 
  采用一个流生产;
 
  要经常审核、修改作业标准和作业标准组合;
 
  有具备能操作多种工序的能力的训练有素的作业人员。
 
  04
 
  快速换产
 
  快速换产即SMED,是一种能有效缩短产品切换时间的理论和方法。
 
  切换时间是指从前一种产品加工结束转换到能生产出后一种产品的合格时所需要的时间。
 
  05
 
  柔性化
 
  柔性生产即通过系统结构、人员组织、运作方式和市场营销等方面的改革,使生产系统能对市场需求变化作出快速的适应,同时消除冗余无用的损耗,力求企业获得更大的效益。计算机及自动化技术是柔性生产的物质技术基础。例如柔性制造系统(Flexible production capacity,FMS)是以统一的信息控制系统和自动物料储运系统连接起来的一组加工设备,能在不停机的情况下实现多品种工件的加工,并具有一定管理功能。柔性生产是全面的,不仅是设备的柔性,还包括管理、人员和软件的综合柔性。与柔性生产相适应,当前国际上柔性管理也开始出现。
 
  06
 
  U型线
 
  脱离原有生产线设计思想,使物流路线形成U型,进料和出料由一个人承担,这样可避免由于投入的人看不到出货情况而造成的中间在制品增加,中间在制品增加的最大弊端会使品质难以保证,先入先出不能得以实施,使系统的灵敏度严重下降。U型线的真真含义是在加工的过程中物流的过程是U型,而不是设备排布像U型
 
  07
 
  多能工
 
  多能工就是具有操作多种机器设备能力的作业人员。多能工是与设备的单元式 布置紧密联系的。在U型生产线上,多种机器紧凑的组合在一起,这就要求作业人员具有能够应对循环时间和标准作业组合的变化以及在多数情况下能应对一个个作业内容变化的能力。作业人员必须是多能工,能够进行多种设备的操作,负责多道工序。为此必须通过工作岗位轮换把作业人员训练成对所有工序的所有岗位都是熟练的作业人员,也就是多能工。
 
  08
 
  平准化
 
  生产平准化是多品种混合流水生产中一个概念。平准就是要求生产平稳地、均衡地进行。平准化不仅要达到产量上的均衡,而且还要保证品种、工时和生产负荷的均衡。所以,它实际上是均衡生产的高级阶段企业在进行多品种生产时,需要考虑如何科学地编排投产顺序,实行有节奏、按比例地混合连续流水生产。而编排多品种混流生产投产顺序的基本原理是生产平准化问题。生产平准化是指在多品种生产条件下,科学地组织和管理可变流水线上若干品种产品投产顺序的一种最优化方法。
 
  09
 
  一个流
 
  一个流生产又称一件流生产,是指将作业场地、人员、设备合理配置,按照一定的作业顺序,零件一个一个地依次经过各工序设备进行加工、移动。
 
  一个流生产的优点:
 
  ①最短生产周期;
 
  ②发现问题及时,质量成本低;
 
  ③搬运最小化,创造安全的生产条件;
 
  ④减少存货和在制品
 
  2
 
  自动化
 
  当品质或设备异常发生时,设备或生产线具有自动停止或作业员主动使之停止的能力。在这里强调的自働化是带人字旁的动。带人字旁的自动化是指异常时可停止的机器或生产线。
 
  01
 
  零缺陷管理(六西格玛)
 
  零缺陷管理简称ZD。亦称“缺点预防”,零缺陷管理的思想主张企业发挥人的主观能动性来进行经营管理,生产者、工作者要努力使自己的产品、业务没有缺点,并向着高质量标准的目标而奋斗。是以抛弃“缺点难免论”,树立“无缺点”的哲学观念为指导,要求全体工作人员“从开始就正确地进行工作”,以完全消除工作缺点为目标的质量管理活动。零缺点并不是说绝对没有缺点,或缺点绝对要等于零,而是指要以“缺点等于零为最终目标,每个人都要在自己工作职责范围内努力做到无缺点。”它要求生产工作者从一开始就本着严肃认真的态度把工作做得准确无误,在生产中从产品的质量、成本与消耗、交货期等方面的要求进行合理安排,而不是依靠事后的检验来纠正。
 
  零缺陷特别强调预防系统控制和过程控制,要求第一次就把事情做正确,使产品符合对顾客的承诺要求。开展零缺陷运动可以提高全员对产品质量和业务质量的责任感,从而保证产品质量和工作质量。
 
  六西格玛(Six Sigma) 又称:六式码、六标准差、6σ、6Sigma,不能使用大写的Σ,西格玛(Σ,σ)是希腊文的字母,在统计学中称为标准差,用来表示数据的分散程度。其含义引申后指:一般企业的瑕疵率大约是3到4个西格玛,以4西格玛而言,相当于每一百万个机会里,有6210次误差。如果企业达到6西格玛,就几近完美地达成顾客要求,在一 百万个机会里,只有3.4个瑕疵。
 
  02
 
  防错功能与再发生防止
 
  防错是指通过究源性检查找出产生缺陷的根本原因,设计装置或方法对此差错实现100%检验,避免缺陷再次出现的方法。
 
  再发防止:已经发生过的问题不允许第二次发生。
 
  再发防止的步骤:问题发生后,应立即采取临时对策,使不良现象处于受控状态。然后认真查找产生不良的根本原因。针对这个根本原因,制定若干具体措施,逐条落实。最后,要将那些行之有效的措施标准化,也就是文件化,写入规格书或作业指导书。做这些工作的同时,相关部门要认真地填写再发防止报告书。这样,一个再发防止过程才算结束。
 
  03
 
  目视化管理
 
  所谓“目视化管理”是指,通过三现主义(现场、现实、现物)来开展管理的方法。生产管理不能顺利进行的主要原因在于,生产现场被间接地交给其他部门的人管理。“目视化管理”是一种直接的管理方法,是使生产管理业务顺利开展下去的非常有效的手段。
 
  04
 
  QC小组
 
  QC小组是指在生产或工作岗位上从事各种劳动的职工,围绕企业的经营战略、方针目标和现场存在的问题,以改进质量、降低消耗,提高人的素质和经济效益为目的的组织起来,运用质量管理的理论和方法开展活动的小组。QC小组是企业中群众性质量管理活动的一种的有效组织形式,是职工参加企业民主管理的经验同现代科学管理方法相结合的产物。
 
  3
 
  6S活动
 
  6S:整理、整顿、清洁、规范、素养、安全
 
  6S管理的含义:
 
  整理(Sort):是指将工作场所中的物品区分为必要的与不必要的,必要的物品保留,不必要的物品清除。
 
  整顿(Straighten):是指将必要的物品分门别类按照规定的位置合理摆放,并加以标识。
 
  清洁(Sweep):是指清除并防止工作场所内的脏污,保持其干净整洁。
 
  规范(Standardize):是指将所做的工作制度化、程序化,并将工作职责落实到每个岗位、每个职工。
 
  素养(Sustain):是指养成良好习惯,自觉遵章守纪,培养进取精神,树立团队意识。
 
  安全(Ssfety):是指贯彻“安全第一、预防为主、综合治理”的方针,在生产、工作中确保人身、设备、设施安全,严守国家机密。
 
  6S管理的目的:
 
  创建一个文明、整洁、有序、高效、安全的工作环境和人文环境,使员工在良好的工作环境中,保持饱满的精神状态,有利于提高工作质量和产品质量,增强用户信心,提高企业的凝聚力和向心力。
 
  4
 
  全员参与的改善提案活动
 
  改善提案活动是指公司通过一定的制度化的奖励措施,引导和鼓励员工积极主动地提出并实施任何有利于改善公司经营活动的革新建议、改进意见、发明创造等。
 
  改善提案活动要求提出者自主实施;改善提案有规范的工作流程和制度,追求全员参与,追求提案质量,奖励面广;改善提案活动强调的是循环观念:每一件工作,都有很大的改进余地,改善是无止境的,要通过“改进——维持——进一步改进”的循环,把事情做得越来越好。
 
  改善是指通过手段或方法的变更,使得工作或结果朝着好的方向发展的过程。
 
 
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