2.任何单位将食堂对外承包经营，单位的负责人都要对食品安全负责。（对）
3.中小学校和幼儿园委托社会供餐，也要对食品安全负责。（对）
4.学校（含托幼机构）校（院）长是学校（含托幼机构）食品安全第一责任人。（对）
5.餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品安全。（对）
6.食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格。（对）
7.大型餐饮服务企业和餐饮连锁企业及设有食堂的大中专院校应当建立食品安全管理机构并配备专职管理人员。（对）
8.食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理。（对）
9.任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。（对）
10.餐饮服务提供者在发生食品安全事故后隐匿、伪造、毁灭有关证据的，责令停产停业，没收违法所得并处10万元以上50万元以下罚款。（对）
11.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。（对）
12.倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源。（对）
13.食品经营许可申请人应当对许可申请材料的真实性负责。（对）
14.委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。（对）
15.食品经营许可证的正本和副本具有同等法律效力。（对）
16.餐饮服务提供者不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品经营许可证。（对）
17.转让餐馆时，可以将食品经营许可证一并转让。（错）
食品经营许可证在任何情况不得转让
引用法标
《食品经营许可管理办法》
具体规定
第二十六条 食品经营者应当妥善保管食品经营许可证，不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让
18.食品经营许可的事项发生变化后，应当在10个工作日内申请变更。（对）
19.餐饮服务提供者应当对监督检查人员现场检查中形成的检查记录、询问记录和抽样检验等文书进行核对，核对无误后签字或者盖章。（对）
20.日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险时，餐饮服务提供者应当边整改边经营。（错）
日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产经营者应当立即停止食品生产经营活动。
引用法标
《食品生产经营日常监督检查管理办法》
具体规定
第二十四条 日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产经营者应当立即停止食品生产经营活动。
21.日常监督检查结果为基本符合时，餐饮服务提供者应当按照监管部门的要求限期整改，并报告整改情况。（对）
22.职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂原则上不得申请生食类食品制售项目。（对）
23.制作生食海产品时可以不在专间操作。（错）
制作生食海产品时需在专间操作
引用法标
《餐饮服务食品安全操作规范》
具体规定
7.2.2下列食品的加工制作应在专间内进行：a）生食类食品
24.餐饮服务提供者不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。（对）
25.餐饮服务提供者可以在食品库房内存放杀虫剂、鼠药。（错）
580 解答
餐饮服务提供者需设置单独、固定的存放场所存放杀虫剂、鼠药，在食品库房内不允许存放。
引用法标
《餐饮服务食品安全操作规范》
具体规定
12.4.3卫生杀虫剂和杀鼠剂的存放要求
不得在食品处理区和就餐场所存放卫生杀虫剂和杀鼠剂产品。应设置单独、固定的卫生杀虫剂和杀鼠剂产品存放场所，存放场所具备防火防盗通风条件，由专人负责。
26.餐饮服务提供者不得使用工业用洗涤剂、消毒剂对餐饮具进行清洗、消毒。（对）
27.餐饮服务提供者可以将醇基燃料作为酒水提供给消费者饮用。（错）
醇基燃料是以醇类（如甲醇、乙醇、丁醇等）物质为主体配置的燃料，不是食品，在餐饮服务中，既不能蓄意提供给消费者饮用，也要防止误用为酒提供给消费者。同时，餐饮服务使用醇基燃料时，应注意安全。
引用法标
《餐饮服务食品安全操作规范》
具体规定
7.4.3.4.2使用醇基燃料（如酒精等）时，应在没有明火的情况下添加燃料。
16.1.3应加强从业人员培训，……安全进行燃料更换（木炭、醇基燃料等），防止烫伤。
28.餐饮服务场所内可以设立圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域。（错）
餐饮服务场所内不得饲养和宰杀禽、畜等动物。在旧版的《餐饮服务食品安全操作规范》中规定：在加工经营场所外设立圈养、宰杀场所的，应距离加工经营场所25m以上。
引用法标
《餐饮服务食品安全操作规范》
具体规定
7.1.2 e）餐饮服务场所内不得饲养和宰杀禽、畜等动物。
29.餐饮服务提供者采购蔬菜水果时可以到商场、超市、蔬菜水果种植基地、批发市场采购，采购时要查验蔬菜水果的感官性状。（对）
30.餐饮服务提供者采购肉类时可以到屠宰场、商场、超市采购，在屠宰场采购的应当索取肉品的检疫合格证明。（对）
31.餐饮服务提供者不得采购来源不明、标识不清、感官性状异常的食用油。（对）
32.餐饮服务提供者经营的酒水饮料可以从取得许可证的生产企业、商场超市采购，不得销售假酒。（对）
33.餐饮服务企业采购食品，应保存购货凭证，如实记录食品的名称、数量、进货日期等内容。（对）
34.实行统一配送经营方式的餐饮服务企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验。（对）
35.添加了食品添加剂的食品一定不安全。（错）
按照GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等适用的法规标准规定的食品添加剂品种、使用范围、使用量，使用食品添加剂是安全。
引用法标
《餐饮服务食品安全操作规范》
具体规定
7.5.1使用食品添加剂的，应在技术上确有必要，并在达到预期效果的前提下尽可能降低使用量。
7.5.2按照GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定的食品添加剂品种、使用范围、使用量，使用食品添加剂。
36. 天然食品添加剂一定比化学合成的食品添加剂更安全。（错）
无论天然的食品添加剂还是人工合成的食品添加剂，在允许使用前都经过了大量的科学实验和安全性评价，然后按照相关申报规定和程序进行申报，通过全国食品添加剂标准化技术委员会审核和相关部门批准才能使用。因此，按照国标GB 2760等相关标准所规定的品种、使用范围、使用量使用，对人体是无害的，有些合成的食品添加剂在体内不参与代谢，很快排出体外，但有些天然的食品添加剂往往会因为原料加工时造成污染而降低安全性，因此不能绝对而论。
引用法标
无
具体规定
无
37.餐饮服务提供者应当定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。（对）
38.餐饮服务企业应当制定食品安全事故处置方案。（对）
39.接触直接入口食品的包装材料、餐具、饮具和容器应当无毒、清洁。（对）
40.“冷食类食品”一般指无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。（对）
41.“生食类食品”一般特指生食水产品，尽量不要生食淡水水产品。（对）
42.食品处理区按清洁程度可分为一级清洁操作区、二级清洁操作区和三级清洁操作区。（错）
食品处理区按清洁程度可分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区
引用法标
《餐饮服务食品安全操作规范》
具体规定
2.5食品处理区：指贮存、加工制作食品及清洗消毒保洁餐用具（包括餐饮具、容器、工具等）等的区域。根据清洁程度的不同，可分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。
43. 可以用切过生肉的菜板切熟食。（错）
用切过生肉的菜板切熟食将导致生熟交叉污染，导致细菌性食物中毒。
引用法标
《餐饮服务食品安全操作规范》
具体规定
7.1.2加工制作食品过程中，应采取下列措施，避免食品受到交叉污染：
a）不同类型的食品原料、不同存在形式的食品（原料、半成品、成品，下同）分开存放，其盛放容器和加工制作工具分类管理、分开使用，定位存放；
44. 可以在清洗原料的水池内涮洗墩布。（错）
不能在清洗原料的水池内涮洗墩布，这造成了设施与环境之间生物性污染物的相互转移、扩散
引用法标
《餐饮服务食品安全操作规范》
具体规定
5.3.2食品工用具的清洗水池应与食品原料、清洁用具的清洗水池分开。
45.食品处理区的抹布应用途明确，定位存放，保持清洁。（对）
46.餐饮服务提供者应当定期对加工制作和经营食品的质量安全状况进行自查。（对）
47.进口的预包装食品可以不标注中文标签。（错）
进口的预包装食品应当有中文标签，预包装食品没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不符合规定的，不得进口。
引用法标
《食品安全法》
具体规定
第九十七条 进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签
48. 为预防豆浆中毒，需将豆浆在“假沸”后保持沸腾3分钟以上。（错）
为预防豆浆中毒，需将豆浆在“假沸”后保持沸腾5分钟以上。豆浆中的〝皂甙〞，它会让人产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。另外，生豆浆里面还有一种抗胰蛋白酶，它会降低胃液消化蛋白质的能力。所以，只有当豆浆煮熟了，加热到100摄氏度才能消除这些有害因素。豆浆在加热到80到90摄氏度时，皂甙会受热膨胀，产生大量的泡沫，出现了假沸的现象，所以很多人会误以为豆浆已经沸腾，而停止了加热。其实此时豆浆里面含有大量的皂甙。
引用法标
《餐饮服务食品安全操作规范》
具体规定
7.4.3.6.3煮沸生豆浆时，应将上涌泡沫除净，煮沸后保持沸腾状态5分钟以上。
49.需要冷藏的熟制食品，应当在冷却后及时冷藏。（对）
50.可以将未密封的熟食和生肉一起存放。（错）
将未密封的熟食和生肉会导致生熟交叉污染，从而造成细菌性食物中毒。
引用法标
《餐饮服务食品安全操作规范》
具体规定
7.1.2加工制作食品过程中，应采取下列措施，避免食品受到交叉污染：a）不同类型的食品原料、不同存在形式的食品（原料、半成品、成品，下同）分开存放，其盛放容器和加工制作工具分类管理、分开使用，定位存放；
7.4.1.7在专用冷冻或冷藏设备中存放食品时，宜将食品放置在密闭容器内或使用保鲜膜等进行无污染覆盖。
51. 专间的温度应不高于30℃。（错）
专间温度不超过25℃
引用法标
《餐饮服务食品安全操作规范》
具体规定
7.4.1.1专间内温度不得高于25℃。
52. 餐饮服务提供者可以使用盛放过农药化肥的包装袋盛放食品原料。（错）
餐饮服务提供者不可以使用盛放过农药化肥的包装袋盛放食品原料，因为农药化肥包装袋会污染食品原料。
引用法标
《餐饮服务食品安全操作规范》
具体规定
7.1.3加工制作食品过程中，不得存在下列行为：g）使用被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂；
53. 餐饮服务提供者可以使用盛放过油漆、涂料等工业产品的容器盛放食品原料。（错）
餐饮服务提供者不可以使用盛放过油漆、涂料等工业产品的容器盛放食品原料，因为盛放过油漆、涂料等工业产品的容器会污染食品原料。
引用法标
《餐饮服务食品安全操作规范》
具体规定
7.1.3加工制作食品过程中，不得存在下列行为：g）使用被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂；
54. 可以使用甲醛泡发海产品。（错）
甲醛是防腐类消毒剂，目前是严禁使用于水产养殖上，也不能用于水发水产品上。食用甲醛浸泡过的水产品，一般不会急性中毒，出现头晕、呕吐、腹泻等症状，但是长期食用这样的食品，会对人体产生较大的潜在危害，产生慢性中毒，造成肝、肾损害，诱发肝炎。
引用法标
食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第1—5批汇总）
具体规定
可能违法添加的非食用物质
可能添加的食品品种
工业用甲醛
海参、鱿鱼等干水产品、血豆腐
55. 蒸制馒头、包子、花卷等可以使用含铝泡打粉。（错）
含铝泡打粉一般都是由酸式盐“硫酸铝钾”或者“硫酸铝铵”复配而成，国家在2014年已禁止小麦粉及其制品中使用。
引用法标
关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告
具体规定
自2014年7月1日起，禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品（除油炸面制品、面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉外）生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。
56. 经营鲜活水产品的餐饮服务提供者可以在饲养用水中添加硝基呋喃、孔雀石绿等。（错）
硝基呋喃、孔雀石绿不得用于水产品养殖、运输和暂存环节。
引用法标
《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第1—5批汇总）》
具体规定
可能违法添加的非食用物质
可能添加的食品品种
硝基呋喃类药物
猪肉、禽肉、动物性水产品
孔雀石绿
鱼类
，
57.制作现榨果汁、食用冰等可以使用自来水。（错）
制作现榨果汁、食用冰等不可以直接使用未煮沸过的自来水
引用法标
《餐饮服务食品安全操作规范》
具体规定
7.4.3.6.1加工制作现榨果蔬汁、食用冰等的用水，应为预包装饮用水、使用符合相关规定的水净化设备或设施处理后的直饮水、煮沸冷却后的生活饮用水。
58.用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水，应为通过符合相关规定的净水设备处理后或煮沸冷却后的饮用水。（对）
59.自行对餐饮具清洗消毒的应当配备清洗消毒设备设施，采用蒸煮等方法消毒。（对）
60.不具备清洗消毒条件的餐饮服务提供者可以使用合法的集中消毒单位提供的餐饮具。（对）
61.“专间”内不得设置明沟。（对）
62.餐饮服务提供者应当定期清理排水沟内的污物。（对）
63.售出后的菜品消费者如果未食用完，餐饮服务提供者可以回收加工后再次销售。（错）
售出后的菜品消费者如果未食用完，餐饮服务提供者不可以回收加工后再次销售。
引用法标
《餐饮服务食品安全操作规范》
具体规定
7.1.3加工制作食品过程中，不得存在下列行为c）使用回收食品作为原料，再次加工制作食品。
64.蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料可在专间内清洗处理。（错）
蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料不能在专间内清洗处理，以保证专间的一定的清洁程度
引用法标
《餐饮服务食品安全操作规范》
具体规定
7.4.1.6蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料应清洗处理干净后，方可传递进专间。
65.专间内应由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入。（对）
66.餐饮服务提供者应当对消费者提出的投诉立即核实，妥善处理。（对）
67.可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。（错）
不可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。在旧版的《餐饮服务食品安全操作规范》第三十七条 贮存要求（一）贮存场所、设备应保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。
引用法标
《餐饮服务食品安全操作规范》
具体规定
6.4.1分区、分架、分类、离墙、离地存放食品。；
68.申请食品经营许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。（对）
69.低温能彻底杀灭微生物，所以冰箱可用来长期保存食品。（错）
低温不可能杀死微生物，只是能抑制减缓微生物的生长繁殖，从而使食品变质减慢，延长保鲜，所以冰箱不能用来长期保存食品。
引用法标
《餐饮服务食品安全操作规范》
具体规定
6.4.4按照食品安全要求贮存原料。有明确的保存条件和保质期的，应按照保存条件和保质期贮存。保存条件、保质期不明确的及开封后的，应根据食品品种、加工制作方式、包装形式等针对性的确定适宜的保存条件（需冷藏冷冻的食品原料建议可参照附录M确定保存温度）和保存期限，并应建立严格的记录制度来保证不存放和使用超期食品或原料，防止食品腐败变质。
70.采购的食品添加剂标签上应该载明“食品添加剂”字样。（对）
71.禁止在餐食中加入药品，但中药材除外。（错）
禁止在餐食中加入药品，但按照传统既是食品又是中药材的物质除外
引用法标
《餐饮服务食品安全操作规范》
具体规定
7.1.3加工制作食品过程中，不得存在下列行为j）在食品中添加药品（按照传统既是食品又是中药材的物质除外）
72.餐饮服务提供者终止经营，食品经营许可被撤回、撤销或者吊销的，应当在30个工作日内申请办理注销。（对）
73.被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品经营许可的，由原发证部门撤销许可，并处1万元以上3万元以下罚款。（对）
74.餐饮服务提供者采购、使用、销售无中文标签的进口预包装食品，货值金额不足1万元的，将被处以5千元以上5万元以下罚款。（对）
75.餐饮服务提供者采用乙醇消毒容器、物体表面或从业人员手部的，浓度为99%的乙醇消毒效果优于浓度为75%的乙醇。（错）
浓度为75%的乙醇，消毒杀菌能力最强。过高浓度的酒精会在细菌表面形成一层保护膜，阻止其进入细菌体内，难以将细菌彻底杀死，所以99%的酒精杀菌能力较差。若酒精浓度过低，不能将细菌体内的蛋白质凝固，同样也不能将细菌彻底杀死
引用法标
《餐饮服务食品安全操作规范》
具体规定
附录K 餐饮服务化学消毒常用消毒剂及使用注意事项 浓度为75%的乙醇可用于操作台、设备、工具、手部等涂擦消毒。
76.发生食品安全事故或疑似食品安全事故的餐饮服务提供者，应当按照事故调查部门的要求提供相关资料和样品，不得拒绝。（对）
77.发生食物中毒或者疑似食物中毒后，餐饮服务提供者与中毒者协商解决了医疗及赔偿事宜的，可不必向当地食品药品监督管理部门、卫生行政部门报告。（错）
在《食物中毒事故处理办法》（现已失效）中规定：发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位和接收食物中毒或者疑似食物中毒病人进行治疗的单位应当及时向所在地人民政府卫生行政部门报告发生食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容。
引用法标
《食品安全法》
具体规定
第一百零三条发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级人民政府食品药品监督管理、卫生行政部门报告。
78. 食品的冷藏温度要求和冷冻温度要求是一样的。（错）
食品的冷藏温度要求和冷冻温度是不一样的概念。冷冻温度的范围宜低于－12℃，冷藏环境温度的范围应在0℃～8℃。
引用法标
《餐饮服务食品安全操作规范》
具体规定
2.19冷藏：指将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程，冷藏环境温度的范围应在0℃～8℃。
2.20冷冻：指将原料、半成品、成品置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，冷冻温度的范围宜低于－12℃。
79.清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式。使用抹布擦干的，抹布应专用，并经清洗消毒后方可使用。（对）
80.加工海产品时，必须严格区分加工用具和容器等，避免引发副溶血性弧菌食物中毒。（对）
81.集体聚餐人数超过100人的，餐饮服务提供者应当为提供的食品成品留样。（对）
82.野生蘑菇中存在多种有毒品种，食用中毒后病死率高，餐饮服务提供者经营野生蘑菇的要确保经营的蘑菇中未混入有毒品种。（对）
83.餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部，接触直接入口食品的人员还应消毒手部。（对）
84.餐饮服务提供者可以经营养殖河鲀活鱼和未经加工的河鲀整鱼。（错）
餐饮服务提供者不可以经营养殖河鲀活鱼和未经加工的河鲀整鱼。养殖河鲀鱼需进行基地备案，养殖的河鲀应当由经具备条件的农产品加工企业加工后方可销售。
引用法标
《农业部办公厅 国家食品药品监督管理总局办公厅 关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》（农办渔〔2016〕53号）
具体规定
十、禁止经营养殖河鲀活鱼和未经加工的河鲀整鱼。
引用法标
《餐饮服务食品安全操作规范》
具体规定
附录G 餐饮服务预防食物中毒注意事项（四）预防常见动物性食物中毒的措施：1.河鲀引起的食物中毒。禁止采购、加工制作所有品种的野生河鲀和未经农产品加工企业加工的河鲀
85.螺类在生长过程中易被寄生虫污染，加工时应烧熟煮透。（对）
86.餐饮服务中使用的洗涤剂、消毒剂应符合食品安全标准。（对）
87.幼儿园和中小学食堂尽量不要加工制作四季豆。（对）
88.餐饮服务提供者加工四季豆时应烧熟煮透，避免造成食物中毒。（对）
89.大型连锁餐饮企业应制定内部的餐饮服务食品安全操作规程。加工制作地方特色餐饮食品的要制定规范的加工制作方法。（对）
90.从事接触直接入口食品的人员应当进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。（对）
91.食品处理区内可以设置卫生间。（错）
食品处理区内不可以设置卫生间
引用法标
《餐饮服务食品安全操作规范》
具体规定
5.4.2.1卫生间不得设置在食品处理区内。卫生间出入口不应直对食品处理区，不宜直对就餐区。卫生间与外界直接相通的门能自动关闭。
92.餐饮服务提供者加工食品的用水，应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。（对）
93.餐饮服务提供者应当在经营场所的显着位置悬挂或者摆放食品经营许可证正本。（对）
94.食品经营许可证遗失、损坏的，应当向原发证部门申请补办。（对）
95.集体用餐配送单位在配送食品过程中，应将食品的中心温度保持在8℃以下或60℃以上。（对）
96.餐饮服务提供者在制作的原味果汁中可以添加呈味香精。（错）
餐饮服务提供者在制作的原味果汁中不可以添加任何食品添加剂。
引用法标
《国家市场监督管理总局办公厅关于加强现制现售奶茶果蔬汁监督管理的通知 》
具体规定
奶茶、果蔬汁等饮品的公示信息和广告宣传内容应当真实合法，不得存在虚假内容。产品宣传中使用“无糖”“低脂”“鲜奶”“现切水果”等内容的，要与实际相符。
97.餐饮服务提供者应保持就餐场所的空气流通和卫生清洁。（对）
98.为勤俭节约，餐饮服务提供者可以重复使用火锅底料。（错）
餐饮服务提供者不可以重复使用火锅底料
引用法标
《餐饮服务食品安全操作规范》
具体规定
7.4.3.4.1不得重复使用火锅底料。
99. 餐饮服务提供者对所有项目的食品检验结论均可以申请复检。（错）
并非所有的项目的食品检验结论,餐饮服务提供者均可以申请复检
引用法标
《食品安全抽样检验管理办法》(国家食品药品监督管理总局令第11号)【2015-02-01实施】
具体规定
第三十七条 有下列情形之一的，复检机构不得予以复检：
（一）检验结论显示微生物指标超标的；
（二）复检备份样品超过保质期的；
（三）逾期提出复检申请的；
（四）其他原因导致备份样品无法实现复检目的的。
100.网络餐饮服务第三方平台提供者设立从事网络餐饮服务分支机构的，应当在设立后30个工作日向所在地食品药品监管部门备案。（对）
说明：
引用法规
法规版本说明
《食品安全法》
中华人民共和国第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议于2015年4月24日修订通过，自2015年10月1日起施行
《食品经营许可管理办法》
2015年8月31日国家食品药品监督管理总局令第17号公布 根据2017年11月7日国家食品药品监督管理总局局务会议《关于修改部分规章的决定》修正
《食品生产经营日常监督检查管理办法》
2016年2月16日经国家食品药品监督管理总局局务会议审议通过，自2016年5月1日起施行
《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》
国家卫生计生委等5部门 2014年5月14日发布(2014年第8号)
《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第1—5批汇总）》
国家卫生和计划生育委员会2011-04-19发布
《农业部办公厅 国家食品药品监督管理总局办公厅 关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》
农办渔〔2016〕53号
《国家市场监督管理总局办公厅关于加强现制现售奶茶果蔬汁监督管理的通知 》
市监食监二〔2018〕19号
《食品安全抽样检验管理办法》
国家食品药品监督管理总局令第11号【2015-02-01实施】
