大揭秘
白酒啤酒混着喝容易引发肝癌吗
其实饮酒本身就是肝癌诱发的主要原因之一，过量饮酒对肝脏的损伤几乎是不可逆转的，但没有证明表明白酒啤酒混着喝会增加患肝癌的风险。酒精对肝脏的损伤，是由酒精摄入量和人体自身的分解能力决定的。
下酒菜的正确做法
① 做菜时宜放些糖
糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。
② 做几款富含蛋白质的菜
酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品。
③ 下酒菜不能少了醋
醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不应少了醋，以减少酒对人体伤害。
注意：每天的饮酒量，应该控制在葡萄酒50—100毫升(1—2两)、啤酒350毫升(1听)、白酒30—50毫升(0.5—1两)。
这样可减少心脑血管病的发生，有益于健康。
酒不仅是饮品，
还是名不虚传的“养生良药”和“调料高手”。
白 酒
疏风散寒舒筋骨
可疏风散寒、舒筋活血，少量白酒能刺激胃液与唾液分泌，有助健胃止疼，促进血液循环和镇静安眠。
注意：白酒不宜空腹饮用，更不能过量饮用。
炖肉解腻好帮手
① 烹调最好用酒精度适中或偏低的白酒。
② 白酒入菜比较适合口味比较浓重的菜，炒、煮、拌、煎等方法也可用白酒调味。
③ 炖红烧肉，用白酒代替少量的水，能起到解油腻作用。
④ 做河鱼前，用白酒腌制一下再挂糊烹调，可以去腻除腥。
⑤ 炒鸡蛋时加点白酒，炒出的鸡蛋更鲜嫩松软。
⑥ 剖鱼时弄破胆，马上在鱼膛内抹点白酒再用冷水冲洗，可消除苦味。
啤 酒
开胃健脾助消化
其酒精含量不高，适当饮用有助消化、开胃健脾的作用。啤酒原料大麦壳中富含硅，有益皮肤、头发和指甲健康，可保持骨质密度。啤酒含有大量的B族维生素，能减轻压力、有助于记忆力，降低人们患上心脏病的风险。
肉质鲜嫩味更佳
① 啤酒入菜，其原料中的麦芽香与酒花香可为菜肴增添独特风味。
② 炒肉片，用淀粉加生啤调糊挂浆，炒出后格外鲜嫩，尤其适合烹调牛肉。
③ 烹制含脂肪较多的肉类，加适量啤酒能使菜肴香而不腻。
④ 清蒸鸡前将鸡放入啤酒中腌制15分钟，蒸熟后格外鲜滑可口。
⑤ 清蒸腥味较大的鱼，先用啤酒腌15分钟，蒸熟后不仅腥味大减且味道更鲜美。
