白胡椒草菇煲猪肚

庄臣食单

近日天气闷热，时有阵雨，湿度较高。我们的胃口会按各自的喜好选择食物，如酸辣、香辣、麻辣的菜式较受欢迎。胡椒醒胃，与猪肚搭配为常见的组合，这次推荐加入草菇提鲜。

材料：草菇150克，猪肚400克，白胡椒粒15克，姜片15克，盐、糖、鸡汤、米酒、花生油各适量。

做法：猪肚以盐搓洗，汆水后再冲洗，然后切件备用；草菇切片备用。开锅下油，爆香姜片，溅入少许米酒，加入适量鸡汤和白胡椒粒，再下猪肚以慢火煮至材料熟透，然后下草菇，调味，煮开即成。