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食用菌不仅美味,还有这么强大的功效

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-06-29
核心提示:食用菌是我们日常生活中常见的食物,食用菌不仅口感丰富,味道鲜美,而且还含有一定的保健作用,可以说食用菌是日常饮食非常好的食疗食材之一。今天小编就带大家一起来看看......

食用菌是我们日常生活中常见的食物,食用菌不仅口感丰富,味道鲜美,而且还含有一定的保健作用,可以说食用菌是日常饮食非常好的食疗食材之一。今天小编就带大家一起来看看,我们常吃的食用菌到底都有哪些好处呢?



食用菌具有一定的抗癌能力


虫草花


虫草花中含有丰富的虫草素,虫草素是一种抗菌素,虫草素能够渗入RNA(核糖核酸,在生物的细胞里和部分病毒以及类病毒里的遗传信息载体),磷酸化3’-脱氧腺苷(脱氧腺苷三磷酸,结构类似于三磷酸腺苷(ATP),与病毒的脱氧核糖核酸聚合酶结合,抑制了DNA的合成),从而影响了mRNA(信使核糖核酸,是合成蛋白质的模板RNA,从DNA中转录合成的带有遗传信息的RNA)的吸收和成熟,最终影响合成蛋白质,起到了抑制肿瘤的作用,对于咽喉癌细胞有抑制作用。


茶树菇


茶树菇中含有柱状田头菇多糖、活性蛋白组分Yt及柱状田头菇凝集素等活性成分具有抗肿瘤、抗癌活性,被称之为“抗癌尖兵”。



香菇


香菇多糖是从优质香菇子实体中提取的有效活性成分,是香菇的主要有效成分,是一种宿主免疫增强剂(host defense potentiator,HDP),临床与药理研究表明,香菇多糖具有抗病毒、抗肿瘤、调节免疫功能和刺激干扰素形成等作用  。香菇多糖中的活性成分是具有分支的β— (1—3)—D—葡聚糖,主链由β—(1—3)—连接的葡萄糖基组成,沿主链随机分布着由β—(1—6)连接的葡萄糖基,呈梳状结构。研究表明香菇的活性多糖成分β—(1—3)—D— 葡聚糖对抑制异源的、同源的、甚至是遗传性的肿瘤都有效。


竹荪


竹荪多糖对癌细胞具有很强的抑制作用,具有抗肿瘤活性。据报道国外已开始将竹荪多糖,作为原发性肝癌等恶性肿瘤的辅助治疗药物,用于二期临床,结果显示具有不同程度的抗癌活性。



猴头菇


猴头菇中的多糖类、多肽、挥发油和氨基酸能够抑制癌细胞遗传物质的合成,从而起到防治消化道肿瘤如胃癌、食道癌等的作用。



食用菌具有一定的降血糖的作用


茶树菇


茶树菇含有的多糖、吲哚衍生物等,都具有明显的消除自由基,抗氧化的能力,它们可以减轻胰岛细胞受到的损伤。


虫草花


虫草花中含有虫草多糖,而虫草多糖物质能够刺激分泌胰岛素,抑制输出肝葡萄糖,增强肝脏内葡萄糖代谢酶的活力,从而达到降低血糖的功效。



香菇


香菇中含有的香菇多糖,可以改善糖耐量,促进肝糖原的合成,减少其分解,从而能够维持正常的糖代谢。


竹荪


竹荪多糖是一种植物多糖,很多植物多糖降低血糖功效不错,通过促进胰岛素分泌、改善胰岛素抵抗、调节相关酶的活性,从而改善人体脂肪、蛋白质和血糖的代谢紊乱,促进肝糖原合成,提高机体免疫和抗氧化功能,降低血糖。


银耳


其中银耳多糖可以提高胰岛素的敏感性,改善胰岛素抵抗,延长胰岛素在人体的作用时间,从而延缓糖尿病人血糖上升,非常适合肥胖型糖尿病患者。



猴头菇


猴头菇里面含有一些降糖的营养素,比如猴里猴菇里面含有猴头菇多糖、硒元素、膳食纤维,都可以帮助人体对糖类的代谢,从而起到降低血糖的作用。


干香菇还能帮助补充维生素D


干香菇只是在干制过程中把水分去除了,其他的营养成分基本都保存下来了,所以就营养成分而言,干香菇和鲜香菇差别不大。但有一点区别,香菇中含有一种叫麦角固醇的物质,这种成分经过长时间的日晒可以转化为维生素D,这就使得干香菇中的维生素D含量比鲜香菇高,而维生素D可以促进钙的吸收。不过,香菇最常用的干制方式是烘干,这样可以最大限度保留香菇还原糖和香菇多糖,日晒干制而成的香菇并不推荐。



此外食用菌还有许多的功效作用,例如食用菌中含有丰富的氨基酸,有益于增强免疫力,有益气补虚等功效,所以还等什么,赶紧吃起来吧。


 
 
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