粗粮，对人体来说是十分有益健康的，但是，想要健康的吃粗粮，科学的食用方法我们是必须要了解的，那么，吃粗粮有什么禁忌呢？有没有什么人不适合吃粗粮呢？
哪些人不宜吃粗粮
1、胃肠功能差的人群。胃肠功能较弱的人群，吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。
2、缺钙、铁等元素的人群。因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。
3、患消化系统疾病的人群。如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
4、免疫力低下的人群。如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。
5、生长发育期青少年。由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。
6、老年人、小孩及处于怀孕期、哺乳期的妇女。因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，更不利于怀孕期及哺乳期妇女的营养摄取及小孩的生长发育。
食用粗粮的注意事项:
1、不宜长期食用粗粮
粗粮虽然有营养，但也不宜长期食用。如果长期过量食用粗粮，会影响消化吸收，过多的纤维会导致肠道阻塞，使人体缺乏许多基本的营养元素，最终导致营养不良。
2、吃粗粮应该循序渐进
有些人原本没有吃粗粮的习惯，但因为想保证健康饮食的原因，会突然吃很多粗粮，这样并不利于身体健康。如果突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道的不良反应。尤其是对于平时以肉食为主的人来说，为了不使肠道受损，吃粗粮时应遵循一个循序渐进的过程，不要一次性吃太多。
3、粗粮的食用品种不要过于单一
很多人食用粗粮只钟情于一个种类，比如红薯、玉米、小米等，但如果长期只吃这几类粗粮则过于单一，摄取营养不够均衡，容易引起营养不良。所以，在食用粗粮时最好将多种食材混合到一起，这样营养价值也更高。
4、早上不宜吃窝头等粗糙食物，因为此时胃肠尚未完全苏醒，吃粗粮会影响消化吸收，但可以喝水分高、润滑作用强的粗粮粥类。午时人消化功能最旺盛，可以吃些豆子、红薯、玉米等杂粮。
5、控制好摄入量
一般来说，每天摄入的粗粮占主食的1/3左右即可。而能量摄入越高，膳食纤维的需求量也就越高。像上班族、老年人等中低能量摄入人群，每天应该吃25克左右的膳食纤维。活动量大、脂肪摄入多的人，35克左右即可。
