黄瓜清新可口，脆嫩鲜美，既可以当蔬菜用来烹饪，也能洗净了直接食用，具有清热利水、生津止渴、排毒养颜的功效，是夏季许多人的首选蔬菜。更为神奇的是，黄瓜还是女性朋友的护肤利器。把黄瓜切成薄片，用来敷脸，坚持一段时间后会发现，皮肤变得白皙细腻了很多。
现代营养学研究发现，黄瓜中含有人体日常所需的多种营养物质，包括蛋白质、维生素、糖类、纤维素、脂肪及矿物质钾、磷、镁、钠、铁、钙等，同时还含有丙醇二酸、黄瓜酶、芸香甙、葫芦素等保健成分，常吃对人体有多种好处。黄瓜虽然有诸多好处，但也不是随便怎么吃都可以的。以下几点吃黄瓜的注意事项，一定要知道。
吃黄瓜的好处虽然多，但也有禁忌：
1、黄瓜不宜和花生米一起吃
黄瓜成小丁，和油炸花生米或煮花生米一起凉拌，再加入香菜点缀，清脆爽口，是经常活跃在餐桌上的一道凉菜，喜欢喝酒的朋友也经常拿它作为下酒菜。尽管这道凉菜非常受欢迎，但是这样搭配是不妥当的。
因为黄瓜性凉，并且含水量很高，而花生中含有大约50%的脂质，二者一起食用，会增加其滑利之性，可能导致腹泻。对于那些胃肠功能超好的朋友来说，适量食用可能没有关系，但对于肠胃功能不太好的人来说，最好不要两者同食，否则容易引起或加重腹泻的状况。
2、别空腹生吃黄瓜
黄瓜含水量高达97%，生吃脆甜多汁，清新可口，而且热量极低，食之既可以为机体补充水分，还能促进脂肪燃烧，帮助减肥。所以很多女性朋友都喜欢把黄瓜当水果生吃。
但是黄瓜是一种凉性蔬菜，如果你本身是虚寒体质，空腹生吃黄瓜则可能加重身体的寒症，导致脾胃功能失调。即使是健康人生吃黄瓜，也不宜过多食用，每天别超过1根。
另外，黄瓜在生长、采摘、运输及销售过程，易受到致病细菌污染。生吃不洁黄瓜容易感染细菌，影响身体健康。因此，生吃黄瓜一定要清洗干净，并削皮后食用。
此外，脾胃虚弱、风寒咳嗽及腹痛腹泻的人不宜生吃黄瓜。
吃黄瓜的好处
1、减肥瘦身
研究发现，黄瓜中含有的丙醇二酸能够抑制糖类物质转化成脂类，可以防止体内脂肪堆积，减少肥胖的几率。其次，黄瓜含水量高，热量低，同时含有较多纤维素，食用后能够增强肠壁蠕动，加快新陈代谢，促进排便，同时还可以把体内多余的脂肪和胆固醇排出体外，从而起到减肥瘦身的效果。
2、美容养颜
黄瓜的含水量位居蔬菜榜首，同时含有丰富的维生素C、维生素E、维生素B1/B2，还含有黄瓜酶、葫芦素，这些物质都具有较好的润肤美容作用，因而黄瓜也被称为“厨房里的美容剂”。
3、清新口气
口臭的一种常见原因就是口腔内的细菌分解蛋白质底物引起的。黄瓜中含有丰富的纤维素和水分，吃黄瓜可以促进唾液酶分泌，有助于清洁口腔并带走这些导致口腔异味的元凶。
4、辅助降三高
黄瓜中的黄瓜酶生物活性很强，能有效促进机体的新陈代谢。同时，黄瓜中含有的糖类物质不参与通常的糖代谢，加之含有大量的膳食纤维、水分，食用后不仅不会升高血糖，甚至还能辅助控制血糖。而且黄瓜中含有的丙醇二酸，可抑制糖类物质转化成脂肪，其所含的钾、镁和纤维素可有效调节血压。所以，对于三高人群来说，黄瓜是再理想不过的蔬菜了。
小编提醒：食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，必需合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。
